Въглехидратите са от съществено значение за енергията, от която тялото се нуждае
ВРЕМЕ Архив
Всички сме чували за тях, но колко наистина знаем за видовете въглехидрати, техните източници и функции в организма? В зависимост от това колко бързо тялото ни смила, усвоява и използва въглехидрати, те се разделят на прости и сложни.
Повечето храни съдържат въглехидрати, които са най-достъпният и важен източник на енергия в човешкото тяло. Нашето тяло ги разгражда до глюкоза, която е горивото, което ни дава енергията, от която се нуждаем, за да изпълняваме ежедневните си дейности. Глюкозата е основният източник на енергия за клетките, тъканите и органите. Тялото може да го използва незабавно или да го депозира в черния дроб и мускулите, когато е необходимо. Въпреки че въглехидратите се влошиха през последните години и често бяха обвинявани, че са причина за епидемията от затлъстяване в Америка, те са от съществено значение за здравословното хранене както на деца, така и на възрастни.
Приносът на въглехидратите в диетата на децата трябва да бъде достатъчен, за да се предотврати използването на протеини като енергиен източник и така, че заедно с това и други хранителни вещества да се осигури растежът и развитието на зъбите, костите, мускулите и кръвта. Не бива обаче да бъде прекалено, тъй като може да доведе до затлъстяване. Прекомерната консумация на калории от захари (бонбони, сода, безалкохолни напитки и др.) И рафинирани зърнени култури (бяло брашно, сладкиши и хлебни изделия) допринесе за драстичния ръст на затлъстяването в Съединените щати и бързото нарастване при децата и юношите. юноши с диагноза диабет тип 2. Освен това храните, които съдържат големи количества захар, могат да увеличат появата на зъбни кухини и да изместят консумацията на храни, богати на хранителни вещества.