Въглехидрати и здраве Fundación Femeba
Британското медицинско списание Nutrition Series разглежда ползите и вредите от въглехидратите в диетата, както и неразрешените противоречия. BMJ, 14 юни 2018 г.
The Nutrition Series на British Medical Journal прави преглед на ползите и вредите от диетичните въглехидрати, както и нерешени противоречия.
BMJ, 14 юни 2018 г.
Въглехидратите са единствените макронутриенти, които нямат определено минимално изискване. Въпреки че много популации са процъфтявали като използват въглехидрати като основен източник на енергия, други са го правили с малко или никакви въглехидрати в диетата си през по-голямата част от годината (напр. Традиционните диети на инуитите, лапците и някои индианци). Ако въглехидратите не са необходими за оцеляване, се повдигат въпроси относно количеството и вида на този макронутриент, необходими за оптимално здраве, дълголетие и устойчивост. Този преглед се фокусира върху настоящите противоречия, със специален акцент върху затлъстяването, диабета, сърдечно-съдовите заболявания, рака и преждевременната смърт.
Роля на консумацията на въглехидрати в човешкото развитие
Големият мозък на съвременните хора е скъп с енергия, изискващ непропорционален дял от храната в сравнение с други примати. Ранните общества на ловци-събирачи се характеризират с повишена консумация не само на храни от животински произход, но и на растения с по-голяма наличност на въглехидрати от листата, включително зрели плодове, мед и накрая сварени нишестета. По-високата хранителна и енергийна плътност на тази диета позволи развитието на по-малък стомашно-чревен тракт, компенсирайки енергийните нужди на мозъка.