Великият мит за нарязаното мляко не винаги е вреден за здравето, нито е непит
Процесът, при който млякото се „нарязва“, не е индикация „само по себе си“, че то се е развалило и следователно е опасно.
Свързани новини
Нашата широка поговорка е чудесен архив на мъдростта, но и на преувеличените предупреждения. Ако живеете в Испания, сигурно сте чували тази поговорка „нищо не се дои“. С тези думи може да ни се струва, че млякото е потенциално опасна течност в зависимост от това как го пием. Въпреки това, добра част от най-характерните ястия на Испания смесват млякото с много съставки: има тории или например крокетите.
Освен това, ако има течност, която обикновено не се препоръчва да приемате с чаша мляко, това е портокалов сок. Любопитното при тази препоръка е, че в голям брой заведения и домакинства млякото и портокаловият сок са два основни елемента на закуска. Откъде идва тази аларма за такава ежедневна комбинация?
Ако сложим портокалов сок и мляко заедно в чаша, ще видим, че малко по-късно последното е нарязано. Много от нас може да си помислят, че разфасовките на мляко са вредни за здравето ни, но това не винаги е така. Всъщност всеки път, когато изпием чаша мляко тази напитка врязва се в стомаха ни, без да ни разболява малко след това. Обяснението на тази мистерия е химията.
Често срещано явление
Мигел Анхел Луруеня, доктор по хранителни науки и технологии, публикува съобщение в своя профил в Twitter този вторник, обясняващо нашата асоциация на погрешни идеи. Причината поради която млякото се нарязва, защото влиза в контакт с кисело вещество. Сега тази киселина може да се добави от нас самите или да се образува от действието на микроорганизмите. В първия случай е напълно безопасно да изпиете течността - макар че няма да изглежда много апетитно - а във втория може да ни разболее.