Великденски рецепти Лесни трикове за приготвяне на здравословни тории
Пържени, печени или запечени в тиган? Какви „топинги“ добавям, за да запазя здравословен десерт без много калории? Това са най-здравословните варианти, така че по Великден да не се отказвате от десерта на върховите постижения
По това време на годината и при обстоятелствата, в които го живеем, изкушението да добавите добра традиционна тория към чинията е непреодолимо и този типичен за тези дати десерт е вкусен, но какъв десерт не е, ако съдържа мляко, яйца, канела или лимон? И, в допълнение към това, захар под формата на сироп, за да завършим с тази икона на нашата гастрономия.
И не само на нашата гастрономия, тъй като френският pain perdu или pain doré, както англичаните и американците наричат френски тостове, също има своите прилики с нашите тории, и техните разлики, тъй като въпреки че хлябът, яйцето и млякото са често срещани съставки, французите обичат да правят този десерт бриош хляб вместо сухия или остарял хляб, който използваме тук, без съмнение доста устойчив вариант, макар и не винаги здравословен, ако го комбинираме с пържене.
Тъй като всеки е свободен да се наслаждава на версията, която харесва най-много, предлагам в днешната статия някои съвети, за да направим нашите тории малко по-здрави и трикове, така че резултатът да е оптимален, изберете опцията, която сте избрали.
Нашата основа, хляб.
Плътната и пухкава трохичка за хляб винаги е добър вариант, тоест, ако изберем пълнозърнест или полузърнест хляб, който не е чиабата, тъй като това, което искаме, е да действа като гъба, която да абсорбира всички течности и да бъде много сочна, една от основните характеристики, които ценя най-много във френски тост.
За традиционните тории хлябът с кандел е един от най-добрите за неговата трохичка, но тенденцията на специфичен хляб за тория вече е достигнала Испания, гъбест и мека кора, всички използват рафинирани брашна.
Накратко, ще се опитаме да получим възможно най-добрия хляб на хранително ниво, без ароматът (понякога киселина на някои пълнозърнести хлябове) или текстурата (понякога каучукова) да повлияят твърде много на резултата. The пълнозърнест, цяла спелта, елда и други, в комбинация с обикновена пшеница дават много добри резултати. Ако включим и семена, още по-добре!
Важно: направете филийката хляб дебела. Това е от съществено значение, за да оцените този сочен интериор.
Мляко и яйца.
Мляко (или зеленчукова напитка) винаги ароматизирано. Влейте пръчката канела и лимонова кора в течността, която ще използваме, е малка стъпка, без която не бива да се справяме. Крайният резултат е безкрайно по-добър. Ако проявим креативност, можем да използваме и кардамон, куркума, портокалова кора, каквото ни харесва най-много.
Ако се спрем на зеленчукови напитки, соята, овесените ядки, бадеми или ориз са добри варианти, стига да не включват добавени захари.
Въпреки че за нашите традиционни тории обикновено е накиснете хляба в мляко за дълго време и след това тесто в разбито яйце, особено обичам да разбивам и двете съставки едновременно. Ако имате сладък зъб, можете да добавите към тази смес 1 супена лъжица паста от фурми или половин зрял банан, както е в рецептата, която ви донасям днес. Също така допълнително смляна канела и нотка ванилова есенция, съставки, които осигуряват вкус и аромат, без да добавят калории.