Вегетариански кюфтета от нахут и ечемик

Като част от програмата за храна за климата, изпълнявана от ECODES, Fundación Ecología y Desarrollo, беше организиран конкурс за устойчиви рецепти, чиито победители са включени в безплатната книга за рецепти за изтегляне. След като разгледах книгата с рецепти, бързо записах няколко, за да опитам, и не отне много време, за да ги подготвя кюфтета от нахут, ечемик и тиква, вкусна вегетарианска рецепта.

нахут ечемик

Ето оригиналната подготовка, дело на отговорниците за ресторанта и училището по Esbiosphere. Това е "компрометирана" рецепта за това да бъдеш традиционно ястие във вегетарианска версия, за използване на бобови и зърнени култури с ниско въздействие на водата, защото позволява повторно използване на храни като остарял хляб и за използване на ефективни техники за готвене. Освен това има доста порции, които можем да замразим и да се възползваме от много различни ястия, въпреки че просто с домашен доматен сос те излизат много богати.

Съставки

Как да си направим кюфтета от тиква от нахут от ечемик

Предната вечер поставете сухия нахут с ечемика в средна купа и измийте с вода. Покрийте с чиста вода и накиснете за една нощ, или поне 4 часа. Изхвърлете тази вода на следващия ден, поставете я в тенджера под налягане и покрийте с чиста вода. Затворете тенджерата и гответе, следвайки инструкциите, около 20 минути, или гответе в нормална тенджера поне 1 час.