Вегетарианска диета MedlinePlus медицинска енциклопедия

Вегетарианската диета не включва никакъв вид месо, птици или морски дарове. Това е план за хранене, съставен предимно от растения. Те включват:

medlineplus

  • Зеленчуци
  • Плодове
  • Цели зърна
  • Зеленчуци
  • Семена
  • Орехи
  • Може да включва яйца и/или мляко, ако е лакто-ово-вегетарианско

Вегетарианската диета не съдържа животински протеини. Полувегетарианската диета е план за хранене, който съдържа малко животински протеини, но повече растителни храни. Вегетарианците НЕ ядат:

  • Птици
  • Морска храна
  • Говеждо месо
  • Свинско
  • овнешко
  • Други меса от животни като бизони или екзотични меса като щраус или гущер

Вегетарианците също не ядат продукти, които съдържат желатин или ренин (ензим, открит в стомаха на телето, който се използва за направата на много сирена)

Видовете вегетариански диети включват:

  • Веган: Диетата й се състои само от храни на растителна основа. Не включва животински протеини или животински продукти като яйца, мляко или мед.
  • Лакто-вегетарианска: диетата й се състои от растителни храни плюс някои или всички млечни продукти.
  • Лактоововегетариански: диетата им се състои от растителни храни, млечни продукти и яйца.
  • Полу-вегетарианска или частична вегетарианска: Вашата диета се състои от растителни храни и може да включва пиле или риба, млечни продукти и яйца. Не включва червено месо.
  • Pescetariana: диетата й включва зеленчуци и морски дарове.

Характеристика

ПОЛЗИ ОТ ВЕГЕТЕРИАНСКА ДИЕТА

Добре планираната вегетарианска диета може да ви осигури всички необходими хранителни вещества. Намаляването на количеството месо във вашата диета може да подобри здравето ви. Яденето на вегетарианска диета може да ви помогне:

  • Намалете възможността за затлъстяване
  • Намалете риска от сърдечни заболявания
  • По-ниско кръвно налягане
  • Намалете риска от диабет тип 2

В сравнение с не-вегетарианците, вегетарианците обикновено консумират:

  • По-малко калории от мазнини (особено наситени мазнини)
  • По-малко калории като цяло
  • Повече фибри, калий и витамин С

Хранителни източници

ПЛАНЕТЕ ДА ВЗЕМЕТЕ МНОГО ХРАНИТЕЛНИ СРЕДСТВА

Ако сте на вегетарианска диета, уверете се, че се храните добре. Трябва да ядете разнообразни храни, за да получите всички калории и хранителни вещества, от които се нуждаете, за да растете и да бъдете здрави. Някои групи хора може да се наложи да направят внимателен хранителен план, например:

  • Деца и юноши
  • Бременни или кърмещи жени
  • Възрастни възрастни
  • Хора с рак или някои хронични заболявания

Вегетарианските диети, които включват някои млечни продукти и яйца, съдържат цялото хранене, от което се нуждаете. Но колкото по-строга е диетата, толкова по-трудно може да бъде получаването на определени хранителни вещества.

Ако решите да избягвате повечето или всички животински храни, обърнете голямо внимание и се уверете, че получавате всички от следните хранителни вещества.

Витамин B12: необходими за предотвратяване на анемия. Яйцата и млечните продукти са богати на B12, поради тази причина веганите трудно могат да получат достатъчно. Можете да го получите от следните храни:

  • Яйца
  • Мляко, кисело мляко, нискомаслено сирене, извара и други млечни продукти
  • Храни, които имат добавен B12 (подсилен) като зърнени и соеви продукти
  • Хранителна мая
  • Морски дарове като миди, сьомга и риба тон (само пескетарианци и полувегетарианци)

Витамин D: имате нужда от този витамин, за да поддържате костите си здрави. Можете да го получите от излагане на слънце. Но то трябва да бъде ограничено поради опасения относно рака на кожата. В зависимост от това къде живеете и други фактори, вероятно няма да можете да получите достатъчно от излагането на слънце. Можете да го получите от следните храни: