Веганско коледно меню (I)
Първо ястие: лучена супа.
Второ ястие: тофу с пристанищен сос, грозде и стафиди.
Десерт: лепкав ориз с манго и сусам.
Честит петък!. Тази публикация е много специална за нас, тъй като е първото веганско коледно меню от поредица, което сме подготвили като предложение за тази Коледа.
Нашата цел е да предложим атрактивни менюта със специално докосване, макар и здравословни, но без сложни, скъпи или трудни за намиране съставки.
Ако ви е трудно да направите красиви чинии, можете да разгледате горе-долу презентациите, които прави Иван. Освен да се храните вкусно, важно е да се храните и хубаво.
В края на последното меню ще качим малък PDF с всички рецепти и гарнитури, за да можете да изтеглите, отпечатате и т.н. ...
Това е менюто, което предлагаме за вечеря на Бъдни вечер, то се състои от:
- Първи курс: Лучена супа с плот от бутер тесто.
- Основно ястие: Тофу със сос Порт, грозде и стафиди.
- Десерт: Леплив ориз с манго и сусам.
След това ще обясним рецептите една по една. Количествата са за 4 човека.
ЛУЧЕНА СУПА.
Съставки за 4 човека:
- 6 големи лука.
- 3 супени лъжици зехтин.
- 1,50 литра вода.
- 1 щипка смлян бял пипер.
- 1 стрък мащерка.
- 1 лист бутер тесто.
Обелете и нарежете лука наполовина и след това на много тънки полумесеци. Загряваме олиото в тиган или тенджера и добавяме лука, ще го задушим на слаб огън, докато стане много меко. Добавяме водата, малко сол и мащерката. И ще готвим 20 минути. Когато супата е готова, запазваме и приготвяме бутер тестото. С плесен с големината на чинията или купата, където ще я сервираме, изрежете няколко кръга бутер тесто (по 2 за всяка).
След като кръговете са изрязани, поставяме клонка мащерка между двете и затваряме краищата. Ние го печем, според производителя, докато не видим, че бутер тестото е сухо и златисто.
По време на сервиране ще сложим супата в купа, коригираме солта и ще добавим смлян бял пипер. Покрийте с баретата от бутер тесто. Тази точка не е задължителна, защото ако предпочитате да не слагате бутер тестото, тя е еднакво богата, но поставянето й придава специална грация на супата.
ТОФУ С ПОРТО СОС, ГРОЗДЕ И СТАФИИ.
- 500 гр. Твърд тофу.
- 2 чаши Порт вино.
- 5 шалота (можете да го замените с лук).
- 3 чаши зеленчуков бульон.
- 2 супени лъжици брашно (може да е пшенично или оризово, ако искате ястие без глутен).
- 3 супени лъжици стафиди (по-добре, ако са без семена).
- 20 грозде (по-добре без семки).