Веганска диета как да избягвате яйца, ако не сте начинаещи във веганството
Това е основна храна от нашата диета, но понякога трябва да го замените по причини, свързани със здравето или начина на живот.
Започването на веганска диета не изглежда трудно, докато не откриете, че яйцето е храна, която използваме в толкова много функции, че е трудно да се елиминира бързо от менютата ви. Или защото искате да ядете веганска диета, или защото имате непоносимост към яйцата, за да може да го замени трябва да знаете, че има няколко функции. Яйцето в кухнята се използва заради хранителните си свойства и за свързване, втасване и аглутиниране. Най-добрият начин да го замените е първо да знаете за какво се използва в рецептата, която ще правите.
Свързващо вещество
Това е едно от най-признатите условия на яйцето, неговата сила да свързва и обединява различните съставки без крайният резултат да се разпада трудно е да се замени, но не и невъзможно.
Втасване
Яйцето има способността да придава на тестото по-лека текстура, пухкавост. Това е условие, което търсим в много торти и бисквити и че липсата на яйце в много случаи е първото нещо, което откриваме, без дори да го опитваме. Тесто, което няма яйце, изглежда бучка и липсва въздух.
Влажност
Влагата е друга от характеристиките на тази храна, когато се комбинира с други течни съставки, придава на препарата мокра текстура и приятен за небцето.
Има няколко причини, поради които може да искате или трябва да замените яйцето в ежедневната си диета: да сте алергични към протеините, че лекарят е препоръчал да го избягвате или е решил да промените диетата си на такава, която не изисква продукти от животински произход . Както видяхме, яйцето изпълнява различни функции в зависимост от рецептата, в която се използва. Нещо важно, което трябва да имате предвид, когато го замествате, е вкусът на храната, с която го замествате. Както ще видите по-долу, плодове като банан или ябълка са много подходящи за много рецепти, неизбежно е обаче да се открие сладостта му.