Веган кето суши (кетогенно суши) - нашата комфортна храна
През лятото на 2018 г. бяхме на почивка в Бали. Едно от нещата, които ни харесаха най-много, беше храната, с безкрайно предложение с много здравословни и вегански опции (скоро ще посветим публикация). Трябва обаче да се признае, че завършихме пътуването малко надуто и с няколко излишни килограма.
Работата беше отдавна исках да опитам кетогенната диета (поради палео миналото си) и това изглеждаше като идеален повод да го направим. В продължение на три седмици щяхме да научим тялото си да получава енергия от мазнини, да живее почти без въглехидрати и да възвърне малко своята метаболитна гъвкавост. Кетогенната диета не позволява да се ядат зърнени храни, бобови растения или плодове (с изключение на боровинки, малини, ягоди, къпини ...). За щастие можем да ядем Тофу и Темпе, които биха били нашият основен източник на протеин.