Важността на подробно медицинско свидетелство, в случай на алергични студенти
- Ти си в
- Започнете
- Сегментиране
- Училищни столове
Важността на подробно медицинско свидетелство, в случай на алергични студенти
Общностите от години работят с различни менюта и покриват нуждите на алергични и непоносими хора. Въпреки че рискът „0“ не съществува, вярно е, че би имало много по-малко проблеми, ако например в случая на училищни столове обикновено има по-добра комуникация между членовете на семейството на ученика и центъра. Липсата на подробна и конкретна информация често принуждава производителите на храни да вземат прекомерни собствени решения.
Колективното хранене може да предложи менюта, получени от основното, адаптирани към различните нужди на алергии и/или непоносимост към храна, стига да се адаптират към редица изисквания, както е посочено в закон 17/2011 от 5 юли, относно сигурността храна и хранене
в член 40, точка 5 (1). Стандартът основно изисква:
-
- Организационен капацитет и подходящи съоръжения за приготвяне на тези менюта с пълни гаранции за безопасност на храните.
- Получаване на медицински сертификати, които доказват невъзможността за поглъщане на определени храни, които увреждат здравето на човека.
Например в училищна столова, медицинското свидетелство, което общностите трябва да изискват и получават от роднините на алергичното ученик, трябва да посочва, както е посочено от Aepnaa: алергията на детето, реакционните пътища (поглъщане, вдишване и/или контакт ), алергените, които трябва да се избягват, и планът за действие за алергична реакция.
След като този сертификат бъде предоставен от роднините, отговорността е не само на ръководителите на кухнята, но и на семейството, освен че доставя спасителното лекарство, стига детето да го е предписало, следя изтичането му, Вие също трябва да си сътрудничите в показанията на менюто на детето, тъй като в много случаи, според кои диагнози, е необходимо да се уточни какво може и какво не може да яде детето или как трябва да го яде.
Примерите включват алергия към LTP, непоносимост към сорбитол или непоносимост към фруктоза, наред с други; Всички те, в зависимост от степента на привързаност на детето, позволяват да се ядат някои храни или други или повече от някои от други. Общите протоколи могат да бъдат получени по много начини, но конкретни протоколи трябва да бъдат предоставени от членове на семейството, тъй като теоретично те ще бъдат снабдени с конкретна информация от медицински специалист.