Важността на доброто хранене Диета като профилактика на заболяванията Здраве и хранене ПОТРЕБИТЕЛ
Диетата като профилактика на заболяванията
Каква роля играе диетата за предотвратяване на болести?
Правилната, разнообразна и пълноценна диета, балансирана диета, чийто най-признат модел е средиземноморската диета, от една страна позволява на тялото ни да функционира нормално (покривайки основните ни биологични нужди - трябва да ядем, за да можем да живеем) и т.н. другата, предотвратява или поне намалява риска от страдания от определени разстройства или заболявания в краткосрочен и дългосрочен план. Достатъчно е да си спомним въздействието, което така наречените „болести на цивилизацията“ оказват върху нашето общество. хипертония, затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания, хранителни разстройства и дори някои видове рак са свързани с небалансирана диета. Обикновено това не е пряка причинно-следствена връзка, но представлява един от факторите, който допринася за увеличаване на риска от появата и развитието на тези заболявания.
Съвременните направления на изследвания се фокусират не само върху консумацията на енергия и хранителни вещества (протеини, мазнини и въглехидрати, витамини, минерали и вода), но и върху други нехранителни компоненти на храната, които (това е проверено при експерименти и в научни изследвания лабораторни изследвания) се държат като защитни елементи срещу тези и други заболявания; говорим специално за фибри и естествени антиоксиданти, присъстващи главно в зеленчуците.
Какво знаем за средиземноморската диета?
Както медицинската общност, така и тези, които работят специално по въпросите на храненето, постигнаха консенсус относно добротата на традиционната средиземноморска диета: тя допринася за намаляване на риска от страдание от хронични заболявания (включително сърдечни заболявания, рак, затлъстяване и диабет), които засягат големи части от населението в развитите общества. Основни характеристики на тази диета са обилната консумация на зърнени култури и техните производни (тестени изделия, ориз, хляб.), Бобови растения, плодове и ядки, зеленчуци и зеленчуци, с по-малки количества риба, птици, яйца и млечни производни и още по-намалени пропорции на месо и месни продукти.
Обикновено тези храни са подправени със зехтин (той повишава така наречения добър холестерол (HDL-c) и предотвратява окисляването на така наречения лош холестерол (LDL-c-), който е отговорен главно за образуването на плаки в вени и артерии) и семена (мазнина, подобна на тази на мазна риба, която намалява общия холестерол, триглицеридите в кръвта и вискозитета на кръвта) и е придружена (ако човек има навика) на умерена консумация на червено вино с храна. Редовните физически упражнения са типична характеристика на средиземноморския начин на живот и важно допълнение към здравето.
Диетични препоръки относно консумацията на храна
Препоръчителни храни
Мляко и млечни продукти: Всички, с изключение на посочените в раздела „ограничена храна“
Месо, риба, яйца и производни: Птици и постно месо (пилешко и пуешко без кожа, постно говеждо, филе, заешко, свинско или говеждо филе, кон), черен дроб, риба (бяло и синьо) и яйца.
Зърнени храни, картофи и бобови растения: Всеки. Предпочитайте пълнозърнести храни пред рафинирани, въпреки че това зависи от диетата на всеки човек.
Зеленчуци и зеленчуци: Всички, ако е възможно сурова дневна дажба (салати)
Плодове: Всички, с изключение на посочените в „ограничена храна“
Напитки: Вода, обезмаслени бульони, запарки, неподсладени сокове
Мазнини: Маслинови и семенни масла (слънчогледово, царевично, соево.), Маслено и растително маргарин, ядки
Други: Сладко, скъпа. сосове и акомпанименти към ястия на зеленчукова основа.
Храни, които да се ядат умерено
Меса, полумазнини, месо от органи, шунка Serrano, Йорк. Специални нискомаслени (3-5% мазнини), пилешки и пуешки колбаси и други мазни колбаси, по-рядко или в по-малко количество консумация
Зърнени храни и картофи: Домашни сладкиши, приготвени със зехтин, сладкиши, които по своя състав наподобяват по-силно хляб (швейцарски кок, пандишпанови кексчета), пържени картофи.
Напитки: Освежаващи напитки, млечни шейкове, слабоалкохолни напитки (бира, сайдер, трапезни вина)
Мазнини: Майонеза, сметана
Мазнини: Домашни десерти, сладоледи, желета, варени, търговски и домашни сосове като бешамел
Храна за случайна консумация
Мляко и млечни продукти: Кондензирано мляко, много мазни млечни продукти (много зрели или ферментирали сирена), млечни продукти със сладка и сметана или обогатени със сметана
Мазни меса: (свинско и говеждо месо, патица), пушени или сушени меса, колбаси (колбаси, гъши дроб, пастети), мариновани, осолени, пушени, мариновани риби.
Зеленчуци: Тези, които са приготвени с мазни съставки от животински произход (кренвирш, бекон, хоризо и др.)
Плодове: в сироп, изсушен, захаросан и замразен
Напитки: Високоалкохолни напитки (спиртни напитки, дестилати.)
Мазнини: Масло, бекон и лой, кокосови и палмови масла (особено в някои сладкарски изделия с индустриална опаковка), какаово масло и продукти, които го съдържат (шоколад, шоколадови кремове от пралине).
Други продукти: Закуски (куки, картофен чипс и др.) И продукти за бързо хранене, сладкиши и сладкиши, пълнени или изкъпани в захарни разтвори, шоколад.