Устойчивост на Elika Водният отпечатък е по-нисък при здравословни диети - устойчивост на Elika
Европейският изследователски център (JRC) на Европейската комисия заключи в проучване, публикувано в списание "Устойчивост на природата", че здравословното хранене е не само полезно за човешкото здраве, но и спестява много прясна вода.
Заден план
Средната европейска диета се характеризира с прекомерна консумация като цяло, особено на животински продукти и особено на месо, което има голям воден отпечатък *.
Здравословната диета ще съдържа по-малко захар, растителни масла, месо и животински мазнини и повече зеленчуци и плодове.
Резултати
Като се вземат предвид съществуващите диети, водата, необходима за производството на нашата храна, може да бъде намалена между:
- 11% и 35% за здравословни диети с консумация на месо
- 33% и 55% за здравословни диети с консумация на риба
- 35% и 55% за здравословна вегетарианска диета.
Изследователите сравняват тези три режима на хранене с настоящата консумация на храна, като използват данни от над 43 000 000 области във Франция, Великобритания и Германия. Настоящото проучване е първото, проведено в Европа с такива подробности, свързващо водния отпечатък с консумацията на храна, като се вземат предвид социално-икономическите фактори на консумацията на храна, както за настоящата, така и за препоръчителната диета.