Устойчиви диети, какви са те; Нека говорим ясно
Има много диети, които идват и си отиват според модата на момента. Може би сте се изкушавали да следвате един. Какво мислите за устойчива диета?
В продължение на много години виждаме, че има диети, които стават модерни: палео, средиземноморски, безглутенови, fodmap и т.н. Бихме могли да следваме този списък още няколко реда.
Но има един вид диета, за която се говори от няколко години, която може да донесе много интересни резултати, ако стане модерна: устойчива диета.
Устойчивата диета е тази, която разглежда няколко точки:
- The хранителни вещества които допринасят
- Видът на производството, включен в получаването на храна
- Въздействието на продукцията от храна
- Въздействието на потреблението от тези храни
Храната, която ядем, има връзка с планетата, че през повечето време не обмисляме. Плодовете, които ядем, се засаждат на сушата, поливат се с вода и се отглеждат от фермерите. Месото идва от животни, които изискват специфично хранене и грижи.
Всеки производствен процес има въздействие върху околната среда. От години ФАО, агенцията на ООН, която се занимава с изследване и наблюдение на производството на храни, се опитва да насърчава устойчиви системи, тоест които имат по-малко въздействие върху планетата.
Някои практики, които оказват въздействие върху околната среда, които се опитват да намалят, са: използването на вода за напояване, замърсяването на водата, емисиите на парникови газове, използването на изкопаеми горива, хранителни отпадъци, прекомерна употреба на пластмаси и др.