Трябва да се храним като в каменната ера, според експерти - National Geographic en Español
Учените се стремят да научат за древна диета и начин на живот, преди да изчезнат.
Пътувам с Ашер Розинджър, кандидат за докторска степен, ко-режисьор от антрополог-биолог от Северозападния университет, Уилям Ленард, който изучава циманес, за да документира диетата в тропическите гори. Те се интересуват особено от това как се променя здравето на коренното население, когато се отдалечат от традиционната си диета и активен начин на живот и започнат да търгуват горски продукти за захар, сол, ориз, масло и, все по-често, сушено месо и консервирани сардини. Това не е изключително академично изследване. Това, което антрополозите научават за диетата на коренното население, може да покаже какво трябва да ядем останалите.
Розинджър ме запозна с 78-годишен селянин на име Хосе Майер Куней, който заедно със сина си обработва пищна градина край реката през последните 30 години. Хосе ни води по пътека от дървета, натоварени с папая и златни манго, бучки зелени банани и грейпфрути, които висят от клоните, сякаш са обеци. Живите червени цветя на хеликония, "ноктите на омарите" и дивият джинджифил растат като плевели сред стъблата на царевицата и захарната тръстика. Въпреки това, в приюта на семейството на открито, съпругата на Фелипе, Каталина, приготвя същата безвкусна каша като другите домове. Когато попитам дали храната от градината може да ги спаси, когато има малко месо, Фелипе поклаща глава. "Те не са достатъчни, за да живеят", казва той, "трябва да ловувам и да ловя риба. Тялото ми не иска да яде само тези растения".
Докато гледаме към 2050 г., когато ще трябва да изхраним още 2 милиарда души, въпросът коя диета е най-добрата придобива нова спешност. Храните, които избираме да ядем през следващите десетилетия, ще имат драматични последици за планетата. Най-просто казано, диета, основана на месо и млечни продукти, начин на хранене, който се увеличава в развития свят, ще има по-голямо въздействие върху световните ресурси, отколкото диета, базирана на пълнозърнести храни, ядки, плодове и зеленчуци.