Трикове за предотвратяване на нарязването на зеленчукови кремове или образуването на бучки

Това е много често срещано в кухненска стая. Изведнъж искате да направите крем от спанак, царевица или гъби, оставяте вашата зеленчукова основа да се загрее дълго време на огъня и когато добавите млякото или сметаната, които току-що извадихте от хладилника, кремът се нарязва и гладката му текстура става бульон с неприятни конци.

предотвратяване

Случва се защото кремообразните съставки не са добре закалени. Може би терминът е много странен за вас, но тогава ние ще ви го обясним и ще ви дадем няколко прости съвета, за да не ви се случи същото нещо следващия път.

Какво означава „нрав“?

В гастрономия Тази дума се използва за обозначаване на техника, която се състои от изравнете или регулирайте температурата на даден препарат, само за да не се нарязва или да стане на бучки, но да придобие a равномерна и гладка консистенция.