Три лъжи за хляба - Gastroactitud
От древна Месопотамия те вече са признали тяхното значение и са играли съществена роля в диетата си. От друга страна, в случая с хляба, потреблението му в Испания не спира да спада през последните години, в момента е 34,65 кг на човек годишно, с 1,4% по-малко в сравнение с 2015 г.
Защо намалява консумацията на хляб?
Според проучването "Навици и консумация на хляб в Испания" направени от инициативата Хляб всеки ден , Сред причините, поради които испанците елиминират въглехидратите от диетата си, a 29,2% обясняват, че са на диета без хляб, 24% не смятат за необходимо да има балансирана диета, а 9,4% от анкетираните посочват, че тяхната причина е, че наддават на тегло. Що се отнася обаче до хляба, не се взема предвид, че съдържанието на мазнини е ниско, между 1 и 3 грама мазнини на 100 g. и заедно със зърнените култури те са един от основните източници на енергия за нашето тяло.
Неговото значение в средиземноморската диета
Средиземноморската диета е един от най-здравословните хранителни режими, който характеризира нашата култура и който ни съпътства през целия ни живот. Пшеницата, лозата и зехтинът образуват „Средиземноморска триада“, счита за основен елемент в хранителен модел, по който се откроява страната ни и това направи възможно признаването му през 2010 г. от ЮНЕСКО за нематериално културно наследство на човечеството.
Този модел на хранене успя да премине границите, като е един от най-балансираните и здравословни начини на живот в света. Изследване, принадлежащо на European Journal of Heart Failure, разкрива, че високото спазване на средиземноморската диета, може да бъде толкова здравословно, че намалява шансовете Ви за сърдечна недостатъчност.
1. Хлябът не допринася за наднорменото тегло или затлъстяването
Различни изследвания показват, че консумацията на хляб не е отговорен за наддаване на тегло и не допринася за наднормено тегло или затлъстяване. В някои случаи дори се наблюдава, че хранителните навици и антропометричните параметри се подобряват при хората, които ядат хляб, в сравнение с тези, които не го правят.
По-конкретно, проучването „Влияние на консумацията на хляб върху състоянието на теглото: систематичен преглед“, извършено от д-р Lluis Serra Majem и д-р Inmaculada Bautista Castaño, от групата за изследване на храненето към университета в Лас Палмас де Гран Канария, заключава, че диетата, богата на хляб, особено в случая на пълнозърнест хляб, благоприятства намаляването в тегло, обиколка на талията и индекс на телесна маса.