Трансгенни домати за предотвратяване на болести Гастрономия; Вкл

Група изследователи от Обединеното кралство пуснаха разследване, в което са успели да се развият трансгенни домати за предотвратяване на болести благодарение на включването в генетиката на доматите на гените на цвете, наречено Snapdragon, растение, което има високо съдържание на антоцианинов антиоксидант, силно показан за предотвратяване на производството на свободни радикали.

Антоцианинът, наричан още антоцианидин, е един от антиоксидантите, принадлежащи към групата на биофлавоноидите (вторични метаболити на растенията, т.е. органични съединения, синтезирани от растението, които не играят основна роля в неговия растеж или размножаване). Антоцианинът е пигмент, който предпазва растенията, цветята, които произвеждат, и плодовете от ултравиолетовите лъчи.

Антоцианинът присъства в много тъмни плодове като къпини, къпини, някои зеленчуци и т.н. Предишни проучвания показват, че антоцианинът играе основна роля за предотвратяване на дегенерацията на клетките, която се случва в органи на бозайници и хора.

Новото проучване е успяло да се развие трансгенни домати лилав на цвят благодарение на високото съдържание на съединенията, които споменахме, очевидно фактът, че в новите домати се включват гени от друго растение, ги прави трансгенен продукт, но те нямат нищо общо с тези храни, в които са модифицирани ДНК, така че те да могат да поддържат хербициди като глифозат. В този случай биотехнологиите са много ценен инструмент, който допринася за подобряване на човешкото здраве чрез храната.

---