Този тест за бисквитки може да ви помогне да разберете колко въглехидрати можете да ядете, без да напълнявате
Консумирането на въглехидрати ни прави дебели и ни кара да се чувстваме зле. Случаят е приключен. Или поне това ни казаха най-популярните диети през последните няколко десетилетия. Реалността обаче е малко по-сложна.
Тук идва така нареченият „тест за бисквитки“, който уж разкрива колко нишестени въглехидрати може да изяде човек, без да причинява прекомерно наддаване на тегло, всичко това за броени секунди.
Важно е да се отбележи, че въглехидратите са разделени на три основни категории: нишесте, захари и фибри. Различните храни, от мляко до маруля и картофи, съдържат някаква форма на тази молекула.
Центровете за контрол и превенция на заболяванията препоръчват да се избират въглехидрати с най-малко калории, мазнини и захар, но с високо съдържание на вода, фибри, витамини и минерали. Например можем да изберем печена ябълкова пита, поръсена с канела, вместо такава, която съдържа много брашно тесто.
Тестът за бисквитки наскоро направи заглавия, след като беше репетиран в шоуто Истината за въглехидратите (Истината за въглехидратите) от BBC T.V. Популяризира го д-р Шарън Моалем, генетик, живеещ в САЩ, който го усъвършенства в книгата си Рестартирането на ДНК (ДНК нулирането).
За да проведете теста, ви трябват три несолени крекери и таймер, каза д-р Моалем пред The Times.
Поставете бисквитка в устата си, веднага започнете да я дъвчете и стартирайте таймера. След това запишете броя секунди, необходими на бисквитката да промени вкуса си. Ако не се промени, запишете го също. Повторете още два пъти и разделете числото на три, за да изчислите средната стойност.