Този коледен сезон; да каже ядки на жегата; като Психология
Това е онова прекрасно време от годината, когато хората прегръщат мита и фантазията. Възрастен, затлъстял елф в яркочервен костюм, който извършва херкулесови подвизи на сила и издръжливост, без да е необходима ангиопластика; неодушевен снежен човек, който оживява напълно гол, с изключение на вълшебната си шапка и води парад по Главната улица с тълпа от деца, теглени, и никой не се обижда; вярата, че по някакъв магически начин по някакъв начин ще държите клона на токсично растение, свързан със скандинавска богиня, над главата на вашите желания, ще доведе до съгласие с отхвърлените преди това привързаности и няма да бъдете удряни с ограничителна заповед; и може би най-глупавата от всички приказки, че вашето здраве по време на празничния сезон и дори през цялата година зависи единствено от консумираните количества. Погрешно е схващането, че простото намаляване на калориите води до по-добро здраве.
И все пак в коледния дух на повторение на анимацията, скорошно проучване, което получи голямо внимание от медиите, предполага точно това за около деветдесет и пет процента от американците. Нямаше значение какво са яли, а само колко. Такъв парче в пая обещава да хвърли червено месо в масите под формата на бургери с четворно отклонение.
Изследването уж изследва ролята на бързата храна, бонбоните и безалкохолните напитки и риска от развитие на затлъстяване; измерено чрез индекс на телесна маса (ИТМ). [1] Неговото заключение беше, че по отношение на развитието на затлъстяването и следователно на уврежданията и болестите, свързани с такова състояние, това не зависи от качеството на храните, а просто от тяхното количество. Бързото хранене, бонбоните и содата не причиняват затлъстяване и, в крайна сметка, лошо здраве, освен ако не се прегреете. По думите му всичко е свързано с калориите, глупаво! Проблемите с този подход, и по-специално това изследване, са разгледани подробно другаде. [2. 3]
Време е да напукаме друг вид ядки. И нямам предвид пазаруването, готвенето, роднините или студентските шофьори в старческия дом, които неизменно се качват в лявата лента и карат 15 мили в час, или другите 10 000 неща, които ни отвеждат до ранната купа за удар - оборудвани с дихателна тръба. Този празник е свързан със здравословни ядки (включително фъстъци, които технически са бобови растения).
Средиземноморската диета е интензивно проучена и е доказано, че е ефективна при профилактиката и лечението на много от бичовете на съвременната медицина; затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания, невродегенеративни заболявания и списъкът продължава. Въпреки че има общо схващане, че благоприятният ефект от средиземноморската диета се дължи на приема на зехтин, изследванията показват статистически значимо намаляване на сърдечно-съдовия риск в средиземноморския подход, който подчертава увеличената консумация на ядки в сравнение с по-големите количества маслини масло. 4] Всъщност консумацията на дървесни ядки като част от средиземноморската диета датира от класическия период на древна Гърция, ако не и по-дълго. Тази здравословна диета е съществувала много преди концепцията за калориите да е била създадена.
Напротив, до съвсем наскоро ядките бяха в списъка на многослойните поради тяхната калорична плътност поради естественото им съдържание на мазнини. Докато основното мислене е признало здравословния потенциал на дървесните ядки като орехите, често има предупреждение относно тяхната консумация въз основа на калориите. Това е объркващо съобщение: моля, яжте тази храна, защото е вкусна и е полезна за вас, но се ограничете до съответните калории. Това е донкихотичен избор на празничните тържества; Ако имате шепа орехи или отидете направо за малка виенска наденица с само 35 калории на хранене?
Неотдавнашно проучване изследва тази калорична загадка, като разгледа повече от 100 души с висок риск от развитие на диабет тип II. [5] Участниците бяха разпределени в група, която получи диетични съвети и коригиране на калориите или беше оставена на собствените си устройства. Във всяка от тези групи те бяха разделени на добавки със или без ядки. Резултатът беше четири групи; без диетични съвети и без ядки, без диетични съвети и ядки, диетични съвети/корекция на калориите и без ядки, диетични съвети/корекция на калориите и ядки. Темите бяха проследявани за период от петнадесет месеца.