Този ензим в слюнката може да причини чувство на глад при затлъстели юноши

Изразът „устата ми напоява“ изглежда е послужил като вдъхновение за екип от учени от университетите в Хаен и Малага и болница „Вирген де ла Виктория“, които наскоро решиха да проучат реакцията на подрастващите, когато наблюдават изображения на апетитни храни.

Хранителното поведение при хората е изключително сложно, с различни химически, сензорни и поведенчески фактори, които влияят на глада и ситостта.

По отношение на химикалите е известно, че някои вещества, произведени от човешкото тяло, могат да бъдат като биомаркери, за да се знае хранителното поведение на индивидите от информацията, която те предоставят за обработката на хранителни вещества в тялото. Например инсулин, произведен от панкреаса и известен с това, че регулира глюкозата в кръвта.

Но има и слюнна алфа-амилаза, която, както подсказва името му, е ензим, присъстващ в слюнката и който инициира храносмилането чрез обработка на храната в устата. Всъщност авторите на последното проучване са изследвали точно присъствието на това вещество при юноши с наднормено тегло и нормално тегло.

Констатациите, публикувани в списанието Детско затлъстяване, предполагат, че съществува тясна връзка между ниските нива на алфа-амилаза в слюнката на затлъстелите юноши и чувството на глад.

Апетитни и здравословни изображения на храната

Изследователите са събрали 60 студенти от Jaén, от които 25 мъже и 35 жени, чиято възраст е от 13 до 18 години. Половината от тях принадлежат към групата с тежки тежести над 85 процента.

---