Това са осемте фалшиви мита около млякото без лактоза

Analía, партньор и читател и партньор на eldiario.es, Той ни пише следния имейл: „В моето семейство въпросът за млякото без лактоза вече стана въпрос на държавата. Харесвам нормалното мляко, както и пълномасленото мляко и нямам никакви проблеми с храносмилането, когато го пия, Но съпругът ми и дъщеря ми настояват да купуват мляко без лактоза, защото някой във фитнеса им е казал, че е по-здравословно, че отслабвате, като премахвате захар и че коремът ви се подува по-малко. Вярно ли е и липсва ли ми нещо прекрасно или добре ли те заблуждават като глупаци? "

Това са десетте сирена, които са най-угоени (и петте, които са най-малко)

Знам повече

Без да наричаме тези, които вярват в ползите от млякото без лактоза, като „глупаци“, истината е, че те са жертви на една от най-новите глупости, хранителни прищявки и цялата информация под формата на градска легенда, която я придружава. Аргументите, свързани с Analía в нейния имейл те не само се оказват фалшиви, но също така заблуждава относно възможните ползи от лактозата, както и опасностите от елиминирането на нейната консумация, ако нямаме непоносимост.

За да се изясни този въпрос, най-добре е да се разкажете на Осем митове, разгърнати около мляко без лактоза, понякога невинни, както и невежи, но понякога зад забулените интереси на млечната индустрия, което използва по-малко честен маркетинг.

Мит 1: лактозата е лоша

На първо място, изяснете, че лактозата не е нито добра, нито лоша, това е просто захарта на млякото, което е в съотношение 5%. Това е дизахарид, образуван от молекула глюкоза и друга от галактоза, захар, която се трансформира в глюкоза в черния дроб. Лактозата не може да се абсорбира по чревния път, но глюкозата и галактозата могат да се абсорбират отделно.

За да разградим лактозата, за да може да се усвои, имаме ензима лактаза, който е много богат при бебета, но който губим с възрастта, тъй като не трябва да се храним с мляко. въпреки това, еволюционно сме свикнали да се храним и с мляко, за разлика от други бозайници и затова повечето от нас поддържат определени нива на производство на лактаза.

Но не всички от нас: някои хора и някои раси - поради липса на навик да консумират мляко - губят след детството способността да произвеждат ензима лактаза и следователно да разграждат лактозата. Следователно тази захар преминава през червата, без да се счупи или усвои и достига до чревната флора, където се консумира от бактерии, които произвеждат газове и вода.

Последицата, която не винаги се проявява, може да бъде чревни разстройства, колики, диария и дехидратация. Това е относителен проблем при възрастните, но трябва да се наблюдава при деца. От друга страна, производството на лактаза може да бъде деактивирано, ако лактозата не се приема или активира, ако се приема, така че популациите, които обикновено не консумират мляко, при това първо страдат от разстройства, но след това в крайна сметка свикват. В тези случаи говорим за преходна непоносимост срещу постоянна.

Мит 2: повечето от нас са с непоносимост към лактоза

Само приблизително 3% от непълнолетните и 5% от всички хора са трайно непоносими към лактоза. Такава непоносимост, от друга страна, трябва да бъде проверена от лекар, като се използват диагностични тестове, които включват кръвни тестове и биопсии. Това ще рече: по-голямата част от нас са толерантни към лактоза. Друг е въпросът, че ако продължим години без да опитваме мляко, за нас става трудно да активираме производството на ензима лактаза и ние ставаме преходни непоносимост.