Това са 5-те сирена, които имат най-малко калории

Сирената, които имат по-малко калории, са тези, които имат по-голям дял вода в състава си. За да се постигне това, са необходими по-кратки лечебни периоди.

  • това
    1 от 6

Връзката между вода, сирене и калории

Приготвянето на сирене е изваждането на водата от млякото. При първия процес млякото се подкислява и по този начин суроватката се отделя от изварата. Впоследствие изварата ще остане да узрее, за да се получи втвърдено сирене. Колкото по-дълго обаче сиренето се втвърдява, толкова по-малко вода ще съдържа в крайна сметка. Това означава, че броят на калориите и мазнините се увеличава за всеки грам. По принцип, защото без вода хранителните вещества са по-концентрирани. Въпреки това, калций, витамини и протеини също са концентрирани.

Следователно сирената, които съдържат най-малко калории, са тези, които прекарват по-малко време в процес на втвърдяване или които дори не преминават през него. Ако чаша мляко има 88% вода, а втвърденото сирене има 35%, в случай на прясно сирене, което не се подлага на процеси на втвърдяване, процентът на водата е 70%. Въпреки това, необработеното сирене съдържа три пъти повече протеин, отколкото чаша мляко.

В мазнината на този вид сирене количеството наситени мазнини се откроява над ненаситените. Въпреки това, пресните сирена имат по-ниски пропорции на мазнини от сирената, които са отлежали. Поради тази причина тези видове сирена могат да се ядат по-често от тези, които са мазни. Те съдържат витамини от тип В и протеини във високи пропорции.

Изварата

Технически изварата не е сирене. Те обаче започват от подобна точка и разработката е подобна. Когато млякото се подкиселява и разделя на суроватка и извара, суроватката обикновено се изхвърля и именно изварата се използва за направата на сирене. Изварата обаче идва от ферментацията на суроватка.

В състава си има повече от 80% вода. От съдържащите се в него макронутриенти най-много присъства протеинът, който надвишава 13% от общия продукт. На всеки 100 грама изварата има 98 калории и следователно има по-малко калории от другите сирена. Съдържа 4% мазнини, но повече от половината от тях са наситени.