Това, което е здравословно за теб, не е здравословно за мен
МАДРИД, 20 ноември (EUROPA PRESS) -
Израелско проучване, което оценява нивата на кръвната захар на 800 души в продължение на повече от седмица, предполага, че дори ако всички хора ядат една и съща храна, как тя се метаболизира се различава от човек на човек. Резултатите, публикувани този четвъртък в списание „Cell“, показват силата на персонализираното хранене, за да помогне на хората да определят кои храни могат да помогнат или да попречат на техните здравни цели.
Кръвната захар е тясно свързана със здравословни проблеми като диабет и затлъстяване и е лесна за измерване с помощта на непрекъснат глюкозен монитор. Стандарт, разработен преди десетилетия, наречен гликемичен индекс (GI), се използва за класифициране на храните въз основа на това как те влияят на нивата на кръвната захар и е фактор, използван от лекари и диетолози за разработване на здравословни диети, но се основава на проучвания, които осредняват как малки групи хора реагираха на различни храни.
Новата работа, ръководена от Еран Сегал и Еран Елинав от Научния институт на Вайцман в Израел, установява, че ГИ на дадена храна не е фиксирана стойност, а зависи от човека. За всички участници данните бяха събрани с помощта на здравни въпросници, телесни измервания, кръвни тестове, мониторинг на глюкозата, проби на изпражненията и мобилно приложение, използвано за отчитане на начина на живот и приема на храна (общо 46 898 хранения).
Освен това доброволците получиха няколко стандартизирани/идентични ястия за закуската си. Както се очаква, Установено е, че възрастта и индексът на телесна маса (ИТМ) са свързани с нивата на кръвната захар след хранене, Но данните също така разкриват, че различните индивиди показват много различни реакции на една и съща храна, въпреки че техните индивидуални реакции не се променят от един ден на следващия.
„Повечето хранителни препоръки, които човек може да си представи, се основават на една от тези класификационни системи, но това, което не е подчертано или може би не е напълно сходно, е, че има дълбоки разлики между отделните индивиди; в някои случаи някои хора имат обратен отговор на друг човек и това наистина е голяма дупка в литературата ", подчертава Сегал от Департамента по компютърни науки и приложна математика на Вайцман.