Това е храната, която ви състарява

Приемането на ултрапреработени ежедневно е свързано с по-къси теломери, считани за биологичен часовник на клетъчния живот

@CrisGarridoP Актуализирано: 19.06.2020 03: 00ч

храната

Свързани новини

Ние сме това, което ядем. Никой не се съмнява, че диетата, която приемаме, влияе на нашето настояще и бъдещо здраве. A лошо хранене може да причини наднормено тегло, да увеличи риска от хронични заболявания (сърдечно-съдови, диабет, рак) и ни прави по-уязвими към инфекциозни заболявания, като имаме по-лош имунен отговор. Но освен това е и това, неправилното хранене ни състарява. По-конкретно, висока консумация на храна ултра-обработени ускорява стареенето на клетките чрез съкращаване на теломерите (крайните фрагменти на хромозомите), както е установено в последната им работа на изследователи от CIBER на затлъстяването и храненето (CIBEROBN), към Университета в Навара.

The теломери, Откритието, на което през 2009 г. е присъдена Нобелова награда за медицина, повтаря продължително ДНК последователности, които предпазват крайниците на хромозомите от естественото им скъсяване. Както откривателката му Елизабет Блекбърн заявява, когато сравнява теломерите с пластмасовите укрепвания, прикрепени към края на връзките на обувките, „колкото по-дълги са тези укрепвания, толкова по-малка е вероятността дантелата да се разплете. Що се отнася до хромозомите, колкото по-дълги са теломерите, толкова по-малка е вероятността алармите да се включат в клетките. И обратно, високо влошаване на теломерите би предотвратило оцеляването на клетката.

Повече от три порции

В испанското проучване, току-що публикувано в "Американски вестник за клинично хранене", професорът от Университета в Навара и член на CIBEROBN Амелия Марти, директор на публикуваната работа, е съсредоточила своите изследвания върху изследването на влиянието на диетата в целостта на генетичния материал или ДНК, особено в теломерите, считани за биологичен часовник на клетъчния живот, което може да бъде съкратено или чрез стареене поради възрастта, или поради други причини като неадекватна диета.

Най-важното и ново откритие беше, че консумирането на повече от три порции на ден от тези ултрапреработени храни влошава теломерите и ускорява тяхното съкращаване. Тези резултати потвърждават на молекулярно ниво тези от големи предишни проучвания, проведени в Испания, Франция и САЩ, които наскоро установиха по-висока преждевременна смъртност, свързана с висока консумация на ултрапреработени храни.