Топ съвети за наслада на гъби и гъби
директор
Хуан Луис Галячо
Гъбите, лисичките или манатарките са богати на протеини и с ниско съдържание на въглехидрати
Те са богати на протеини с висока биологична стойност, което ги прави истинско зеленчуково месо. Съдържа малко въглехидрати (4%),и съдържанието на фибри е a 2,5%, приблизително.
Неговото количество мазнини е ниско, между 0,2 и 0,5% в зависимост от сорта на въпросната гъба. Съдържанието на витамини в групата се откроява B (B1, B2, B6), ниацин и фолиева киселина и осигуряват интересни количества фосфор, калий, желязо, мед и цинк на нашето тяло.
В продължение на много векове някои видове гъби (сортове като рейши, майтаке и шийтаке) се считат за лечебни храни на изток, тъй като имат невероятни свойства за здравето, като стимулиране на имунната система и подобряване на кръвообращението, като също така подчертават високата си сила срещу ефектите от стареенето, поради количеството антиоксиданти, които съдържат.
Ето някои от най-добрите гъби за сезона заради техния аромат, вкус и текстура.
Нискалос или реболони
Портокалова гъба с твърда, но крехка плът, има уникален леко плодов вкус и мирис.
Лисичките са гъби, които се появяват предимно през есента и се събират в боровите гори, които изпълват испанската география. Както при повечето гъби, дъждовните години ги карат да се появяват в по-голям брой.
лисичките са храна, която съдържа 1,60 грама протеин, За всеки 100 грама, и не съдържат мазнини или захар, осигурявайки 23.80 калории на диета.
Имайте диуретични свойства, Благодарение на високото си съдържание на калий, той помага за намаляване на задържането на течности в тялото. Освен това има фосфор, минерал, необходим за образуването на костите, и който също помага в борбата със стреса.
От друга страна, той съдържа мед и селен; минерали, които допринасят за оптималното поддържане на нашата имунна, сърдечно-съдова и нервна система.
Обикновено се готви на скара, със струйка масло, сол, чесън и магданоз, използва се и в яхнии и яхнии с месо.
Има различни видове гъби, обикновената гъба или парижката гъба (Agaricus bisporus) е най-консумираната годна за консумация гъба, главно поради лекотата на отглеждане им позволява да бъдат достъпни през цялата година и на много икономична цена.
Те са богати на минерали като селен, магнезий, фосфор, йод, калций, цинк и калий, витамини A, B1, B2, B3, B5, B9, C, D и E, растителни протеини и фибри, с ниско съдържание на мазнини и натрий.