Тоцинилос с орехова рецепта - Ева Аргиняно

аргиняно

Tocinillos de cielo с орехова рецепта от Eva Arguiñano. Типичен андалуски десерт на базата на жълтъци и захар. Неустоим!

Общо време: 45 минути

Съставки (4-6 души):

  • 8 яйца
  • 170 г захар
  • 200 мл вода
  • ментови листа
  • За карамелизиране на орехите:
  • 100g захар
  • 100 г белени орехи
  • 100 г мед
  • 100гр вода

Приготвяне на рецептата за орехов тоцинилос:

За да направите сиропа, задушете в тенджера Вода (200ml) с захар (170g). Когато се разпадне захарта, Премахни го на огъня.

Отделете белтъците от жълтъците. Сложете жълтъците в купа и ги разбийте малко. Добавете сиропа малко по малко, без да спирате да биете. Разделете сместа в 4 купички или чаши.

Сложете малко вода за нагряване в тенджера. Поставете контейнерите в аксесоар за параход и го поставете в гювеча.

За да не се намокрит балите, препоръчително е всеки съд да се покрие с алуминиево фолио или кухненско фолио. Покрийте гювеча и гответе 3 минути.