The; бум; на безмаслената фритюрница Lidl за здравословно готвене
Новият фритюрник на Lidl предизвика фурор в Испания, но все още има съмнения как работи или дали е здравословен.
Безмаслените фритюрници са най-новото в здравословното готвене. Въпреки че не са съвсем нови за пазара, сега започнаха да се появяват някои по-евтини версии, като тази, продавана от германската верига супермаркети Lidl в Испания. Те са продадени като съюзник на здравословното хранене, но въпреки че те спомагат за намаляване на общото съдържание на мазнини в нашите ястия, всичко зависи от това какво влагаме в тях.
Свързани новини
Изглежда понятията за пържене и олио винаги са вървели ръка за ръка. Разбира се, речникът на испанския език на RAE определя пърженето като „предоставяне на сурова храна за ядене, като го държите достатъчно дълго във врящо олио или мазнинаТайната на готвенето, извършвано от тези машини, е в горещия въздух.
Така или иначе, много от тези фритюрници се нуждаят от малко масло. Разбира се, в много по-нисък процент от този, използван в конвенционалните фритюрници, където храната е потопена. Предполага се, че горещият въздух постига подобен ефект върху храната като пърженето. Освен това, според Cocinillas, фритюрникът Lidl е в състояние да произвежда кисели млека - програмирайки най-ниската си температура - дори да пече пилета.
Фритюрникът без масло работи по подобен начин на фурната, тъй като можете да регулирате времето и температурата на готвене. Гответе храна с горещ въздух, който циркулира с висока скорост вътре. Разбира се, тези машини отнемат повече време за приготвяне на храна, отколкото конвенционалната фритюрник.
По-малко мазнини, по-здравословни?
Храната, която се приготвя с тези уреди, също има различен вкус. Пърженето в масло също добавя вкус и чрез премахването му, имаме по-здравословни рецепти, но по-малко вкусни. Във всеки случай, докато растителното масло и особено зехтинът са здравословни, когато са сурови и се приемат в малки количества, когато се използват за пържене, нещата се променят.