Тест за откриване на непоносимост към храна
Съществува тест за непоносимост към храна, който ни позволява да разработим персонализирана диета, за да гарантираме, че храните, които ще се консумират в бъдеще, са подходящи за нашето тяло. Състои се от вземане на кръв, което е изправено пред храна, багрила и консерванти.
Ползата от този тест се състои в това да се знае кои храни се метаболизират правилно от организма и кои трябва да се избягват, тъй като те причиняват клетъчни реакции, причинявайки различни специфични симптоми и лошо метаболитно функциониране. Интервюирахме д-р Вивиан Майо, президент на ALCAT S.A., за да научим подробности за тази техника.
Тестът ALCAT е създаден в САЩ преди повече от 20 години и е прилаган в Аржентина преди около четири години. Той само открива непоносимост към храна и е инструмент за медицинския специалист и специалист по хранене, за да определи най-подходящите хранителни насоки за всеки човек. Получените резултати не предполагат инвазивно или агресивно лечение, така че всеки може да го направи.
Акцент върху храната: От какво се състои тестът ALCAT?
Вивиан Майо: Тестът ALCAT е кръвен тест, при който отговорът на нашите кръвни клетки се възпроизвежда в лаборатория срещу 150 различни и често срещани храни в нашата диета, оцветители и консерванти, най-често използвани в храната. Правим вземане на кръв и се справяме с него с протеинови екстракти от храни и химикали. Ние изследваме цялата популация от бели кръвни клетки и оценяваме отговора им на това, с което са изправени. Целта е тестване на реакцията антиген-антитяло. Тази реакция е тази, която ще освободи химически медиатори в тялото, което ще предизвика възпалителни процеси. Това е в основата на теста и на реакцията на непоносимост към храна. Това е възпалителен отговор на химическа храна, с която се сблъсква тялото, който обикновено не трябва да предизвиква никакъв вид реакция, но който генерира възпалителен процес у този индивид. Тестът е създаден в САЩ преди повече от 20 години и е приложен в Аржентина преди около четири години. Той открива само непоносимост към храна.
И. О .: Може ли всеки да вземе теста?
V. M.: Тестът може да се практикува на всички хора, но има определени предпазни мерки, които трябва да се вземат предвид. Например в ситуации като бременност е за предпочитане да се изчака бременността и да се направи след известно време. За хората, които страдат от рак и които са подложени на лекарства и агресивна терапия, също е препоръчително да пропуснат този период. Изправени пред някои лекарства, които могат да повлияят на показанията в лабораторията, например антикоагуланти, антихистамини или кортикостероиди, ние искаме само намаляване на дозата до приемливата точка или суспензия за период от една седмица.
И. О .: След получаване на резултата какви са стъпките, които трябва да следвате?
И. A.: Какви видове резултати се получават?
V. M.: Има високо положителни, средно положителни, ниско положителни резултати и приемливи храни. В лабораторията софтуерът осреднява реакциите и промените в клетъчните реакции и въз основа на само кръвта на пациента и кръвта, изправена пред протеиновия екстракт, това, което прави, е да създаде процентна крива. Степента на реакция е дадена в цветове, което ще зависи от интензивността на реакцията.
И. О .: Какъв е произходът на тази техника?
V. M.: Основана е през 1986 г. от Роджър Дейвис Дойч като American Medical Testing Laboratories (AMTL Corporation) и е придобита през 2004 г. от Cell Science Systems, Ltd. Corp. (САЩ). Започна с проучвания, които конфронтираха храната с белите кръвни клетки. Методът е доста стар. Това, което беше направено, беше да се свържат две лабораторни техники. Правим цитометрия, но тя не е обикновен цитометър, но е модифицирана, за да отчита и размерите на клетките.
И. A.: Как пациентите оценяват този тест? Положително ли е?
В. М.: Когато работех в САЩ, в лабораторията и получавах кръвни проби, нямах обратна връзка от пациентите, защото резултатите щяха да се върнат при лекаря и всеки пое по своя път. Тук, тъй като е нещо ново и растежът започна от нула, започвам да виждам, че пациентът препоръчва теста на друг. Очевидно това означава, че лечението е било успешно. Успехът зависи изключително от пациента; Ако ще го изпълните, ще успеете, ако не, не.
И. О.: Как го правите известен?
V. M.: От една страна, ние информираме пациента да се консултира с лекаря. И от друга страна информираме лекаря. Но това е доста дълъг път, защото специалитетите, които могат да бъдат обхванати, са много - от диетолог, гастроентеролог, клиницист, невролог или ендокринолог, до дерматолог или спортист. Симптомът трябва да се изхвърли, но за това лекарят трябва да бъде информиран, че има непоносимост към храна и да го постави като диференциална диагноза. Когато лекарят вече изхвърля всичко, не намира нищо и пациентът се скита дълго време, без да намери решение, именно тук, четейки статия, той започва да осъзнава, че проблемът вероятно е свързан с храненето.