Тенденция на мазнините в Phat, по-хладна нотка Terraza Recaredo, вашият ресторант в Толедо
Тенденцията на фат мазнините или добрите мазнини е тук. Ако отдавна беше препоръчвано да не се консумират авокадо, фъстъчено или кокосово масло и екстра върджин зехтин, сега тази нова дума поставя по-хладна бележка за тези здравословни и полезни за тялото ни мазнини.
Въпреки че от 70-те години насам консумацията на мазнини в диетата беше намръщена, през последните няколко години митът започна да се разплита. Трябва да правим разлика между здравословни мазнини, масло, зехтин ... и нездравословни мазнини, обикновено хидрогенираните или транс-мазнините са най-големият показател на тези.
Тук в Recaredo се справяме с много средиземноморско меню, много богато на Омега 3 мастни киселини
Ето защо искаме да ви покажем кои са най-здравословните източници. За целта ви предлагаме тази компилация, където можете да намерите източници на здравословни мазнини от различен произход, както животински, така и растителни.
Здравословни мазнини на растителна основа
Авокадо: много модерен напоследък и един от най-консумираните плодове (интересно е да се търсят авокадо, които се отглеждат възможно най-близо до нас: в Испания те се отглеждат, наред с други места, в Андалусия и Мурсия). Той ни предлага 15 грама мазнини на всеки 100 грама авокадо, което е основният му макроелемент.
Ядки: Ядките във всичките им разновидности на макадамия, пекани или бразилски орехи са тези, които съдържат най-много мазнини в състава си, без да губят по-малко от 21 грама на 100 грама храна (17 грама мазнини на 100 грама храна от традиционните орехи ). Лешниците, шам-фъстъците и бадемите също са добри варианти.