Телешко задушено с гъби

J. жури

телешко

Тази седмица имаме един добър отгоре, много е студено. Докато минава този фронт на сибирския въздух, предлагам да се почерпим и да се храним добре. Също така с ястието, което днес ще присъствам на предложението на моя колега Мануел Валеро, който в една от последните разговори, които проведохме, заяви „ястията с лъжица“, по-специално добра яхния. Това днес е значителна яхния и следователно уникално ястие и е на добри цени.

Ако има проблем, отнема време за приготвяне - което не означава, че трябва да го готвим, докато не трансформираме суровината в нещо друго. За да спестите време, предлагам да използвате експресната тенджера и ви препоръчвам да се отнасяте внимателно със зеленчуците: за мен е също толкова важно месото да е нежно и сочно, както и зеленчуците да не се отменят и сосът да е много гъст. Ако това се постигне, успехът е гарантиран. Когато видите ястия, в които виждате само нещо от това, което някога е било артишок, но днес е превърнато в кафяво петно, грах от което е останала само кожата или парче телешко месо, редуцирано на конци ... далеч!.

Съставки за четирима души

600 грама говеждо месо за задушаване
2 красиви картофа