Те подобряват качеството на месото на дъговата пъстърва чрез добавяне на селен във фуража
Ухан, Китай. - Ново проучване разкрива, че допълването на диетата на Дъгова пъстърва със селен е ефективен за подобряване на качеството на месото, а подобряването на качеството на месото е свързано с инхибиране на разграждането на протеина в мускулите на рибата.
Селенът е основен микроелемент за храненето на животните. Недостигът на селен води до различни заболявания при животните; докато при рибите дефицитът на селен причинява висока смъртност, намалява растежа и ефективността на фуражите, увеличава оксидативния стрес и хемолитичните нива.
В производството на фуражи за животни селенът се използва като добавка към фуражите. Тези селенови добавки често се разделят на две форми: неорганични (като селенит и селенат) и органични (като селенометионин, селеноцистеин и метил селеноцистеин).
Последните научни доказателства сочат, че органичният селен е по-бионаличен и поносим при по-високи концентрации от органичния селен. В този смисъл все повече органични продукти от селен се представят на пазара за добавки на селен. Един от тези продукти, селеновите дрожди (Se-дрожди), е смес от селенови съединения, произведени от дрожди (главно Saccharomyces cerevisiae) изложен на натриев селенит.
От друга страна, научните изследвания показват, че надхранителният селен в диетата може да предостави допълнителни ползи за здравето на животните. Следователно, в момента добавките на селен в храната за животни са фокусирани не само върху предотвратяването на дефицит, но също така са от полза за здравето. При рибите изследванията показват, че органичният селен може да увеличи устойчивостта на дъговата пъстърва към физически стресори и да подобри реакцията към вирусни патогени.