Те използват жълъди за предотвратяване на рак и сърдечни проблеми
Когато чуете за жълъди, вероятно се сещате за катерици, преди да помислите да ги печете и смилате на брашно за вашата диета. Повечето хора вероятно не мислят за жълъди, освен ако не е около празничния сезон, когато хората пекат различни ядки. Да не говорим за факта, че изследванията сега показват, че те могат да се борят с някои видове рак. Кой знаеше, че жълъдите не са само за катерици?
Изследователите наскоро разкриха как жълъдите могат да се борят с рака и да помогнат за други ползи за здравето. Така че за пореден път майката природа осигурява още една невероятна полза за здравето точно под краката ни.
ХРАНИТЕЛНИ ПОЛЗИ ОТ ЖЕЛЪДИТЕ
Нека да разгледаме отговорите на въпросите, които вероятно имате относно добавянето на тази ядка към вашата диета.
КАК ХОРАТА ОБРАБОТЯВАТ ЖЪЛЪТА ДА ЯДЕ?
Докато обществото търси повече източници на храна, които са естествени, непреработени, без глутен и хранителни, жълъдът търси отново. Нашите далечни предци са яли жълъди сурови, печени, излужени и смлени на каша, супа, напитка, подобна на кафе, и накрая хляб.
Излугването е метод, който използва вода за отстраняване на жълъди от танин. Танинът е много горчив химикал в някои храни, който може да оцвети зъбите, доказано е, че носи определени рискове за здравето и е вредно за храносмилателната ни система. Танинът може да потисне способността на организма ни да обработва хранителни вещества, наричани още антинутриенти. Всъщност танинът е полезен за обработка на кожата и за водоустойчивост.
Излугването по същество е процес на използване на гореща вода или студена вода, накисване и изплакване на жълъдите многократно, за да се отмие танинът от ореха. Водата ще стане кафява и докато стане прозрачна, танините са напълно премахнати. Също така можете да изследвате и да намерите допълнителни методи за премахване на жълъди от този химикал.
КАКВИ СА ЗДРАВНИТЕ ПОЛЗИ НА ЖЕЛЪДИТЕ?
Въпреки че има различни сортове жълъди в зависимост от вида на дъба, от който растат, учените се интересуват от откриването на всички здравословни и хранителни ползи от жълъдите и дали някой от тях е изчерпан след излужването. Друг разглеждан фактор е дали методът на излугване е променил формата и формата на жълъда; независимо дали е бил изрязан, заземен или завършен по време на процеса.
Като цяло проучването показа, че излужените жълъди във всичките им форми изискват внимание, за да се гарантира, че хранителните вещества и ползите за здравето не са значително намалени.
КАКВИ ХРАНИТЕЛНИ ПОЛЗИ МОЖЕМ ДА ОЧАКВАМЕ ОТ ТОЗИ МАЛКИ ОРЕХ?
Това е фантастичен източник на фибри, с 4 грама на 1 унция. Съдържа високи нива на витамини А, Е, В6 плюс желязо, калий, манган, калций и фолиева киселина. Повечето ядки са известни с високите си нива на мазнини, обикновено под формата на Омега 3. Жълъдите имат най-малко количество мазнини в 9 грама. Мастните киселини се състоят главно от линолова, палмитинова и олеинова. С цялата тази сила в неговия удар, смелостта му не спира дотук.
КАК ЖИЛОТО МОЖЕ ДА СЕ БОРИ С РАКА?
Фенолите, химично съединение, действат като антиоксиданти. Антиоксидантите действат срещу други молекули, които са загубили електрон и са станали нестабилни, обозначени като свободни радикали. Тези свободни радикали могат да създадат мутации в други молекули и да насърчат други молекули да се репликират в това променено състояние. Когато свободните радикали станат по-богати, възниква състояние, наречено оксидативен стрес.
Свободните радикали могат да променят липидите, протеините и нашата ДНК. В този момент те създават болести и заболявания, включително възможен рак. Антиоксидантите заместват този липсващ електрон и по този начин стабилизират молекулите, позволявайки им да действат по предназначение.
Някои видове антиоксиданти включват биофлавоноиди, токофероли, ресвератрол и масло от риган. Антиоксидантът ресвератрол се среща често в орехите, включително жълъдите. Отделно проучване, свързано с употребата на брашно от жълъди, показа, че жълъдите съдържат и флавоноиди. Всички антиоксиданти имат силна научна връзка за потенциално предотвратяване на рак и укрепване на имунната система.