Така че можете да приготвите свои собствени консервирани плодове и зеленчуци

Пригответе вашите консерви лесно и безопасно

Произходът на консерви зеленчуци, плодове, меса и риба, приготвени у дома, е трябвало да имат тези продукти през цялата година. Днес ги предлагаме целогодишно на пазара, така че кой е готов да се подготви домашно приготвени консерви Прави го, за да се възползва от сезонните продукти и за удоволствието да ги направи по свой вкус.

можете

Първото нещо, което трябва да направите, е да изберете тези плодове и зеленчуци че искаме да направим консерви и след това да ги приготвим, всеки по свой начин. Например трябва да приготвим плодовете в сироп или да направим компот или конфитюр, преди да ги опаковаме. От своя страна зеленчуците трябва да преминат през различни процеси, като бланширане, варене, печене, смачкване, пържене или редуциране, в зависимост от това дали говорим за зелен фасул, артишок, домати, чушки и т.н. Или, в случай на кисели краставички, които не изискват никакво предишно лечение.

Тук се намесва първият важен елемент, който гарантира, че консервирането ни е направено правилно и е покриваща течност, която е течността, придружаваща съставката и която покрива цялото празно пространство на буркана, по такъв начин, че да ни помогне да не оставяме въздух вътре. Маслото е друг естествен консервант, независимо дали е за консерви от риба, печени зеленчуци или сушени домати във фурната, например.

Стерилизация под налягане и водна баня

Има храни, които след като бъдат опаковани, изискват a стерилизация под налягане, което можем да направим в тенджерата под налягане. Това обикновено е случаят с варени или бланширани зеленчуци, тъй като тяхната донякъде киселинност го изисква. Други продукти, като печени чушки, които използват масло като покривна течност, могат да бъдат стерилизирани на водна баня, за да ги задържат по-дълго херметично.