Тайни и съвети за Световния ден на вегетарианството, за да подготвите най-добрите рецепти
Вегетарианска храна и нейните хиляди предложения за повишаване на осведомеността към днешна дата
Тази дата произхожда от Съединените щати, през 1977 г., когато Вегетарианското общество на тази страна решава Празнувайте всички хора, които изключват всички видове месо от ежедневната си диетаи дават повече видимост на компанията. От следващата година датата е приета от Международния вегетариански съюз с цел насърчаване на промените в начина на живот на хората и главно в диетата им.
„Всеки човек е различен, няма конкретен начин да започнете да бъдете вегетарианецПреходът може да се извърши постепенно или внезапно, но както и да е, той трябва да бъде планиран правилно, за да се избегне недостиг на хранителни вещества. Важно е диетата на вегетарианския пациент да включва разнообразни храни, че енергийните нужди могат да бъдат задоволени ", започна интервюто си с Infobae Джулиана Лопес, лицензирана за хранене със сертификат за вегетарианска храна (MN 1305).
Сред храните, които не могат да отсъстват, той подробно описа растителни протеини ",зеленчуци, като леща, боб, нахут и грах “, в допълнение към соя, "Като темпе, текстурирана соя, соево мляко или кисело мляко и тофу, плюс seitan". Той също така постави специален акцент върху зеленчуци от семейство зеле, „Подобно на броколи, брюкселско зеле, джел и карфиол“, както и плодове, зърнени храни, семена и ядки.
"Ако вегетарианската диета е правилно планирана, здравословна и хранително адекватна, това ще доведе само до положителни ефекти върху здравето.„Обясни професионалистът, който уточнява, че е необходимо“ да има храни, богати на калций и че тяхната бионаличност е оптимална, като зеле, зеленчукови напитки, тофу, бадеми, сусам или маково семе. Необходимо е да се осигури адекватен прием на витамин D (добавено мляко, добавки и излагане на слънце) и да се включат храни, богати на омега 3 (ядки, масло и семена от чиа, лен). Подобрители на усвояването на желязо като витамин С (който съдържа цитрусови плодове например) също трябва да бъдат добавени ”.
Един от аспектите, които трябва да се вземат предвид, също е добавка с витамин В12, но „въпросът е кога? Кога трябва да започна да приемам добавки? Въпреки че имаме резерви в черния дроб, не трябва да чакаме този резерв да бъде изчерпан, необходимо е добавяне, тъй като храните от растителен произход не съдържат значителни количества активен В12 “, каза Лопес., който поясни, че „има храни, обогатени с витамин В12, но истината е, че това са храни, които съдържат значителни количества захар“. Както той обясни, „Дефицитът на витамин В12 има много последствия; сред тях: умора, загуба на памет, мегалобластна анемия, нисък брой тромбоцити, аменорея, промени в настроението и загуба на апетит ".