Свръхчувствителност към тропомиозин

Какво е тропомиозин?

Тропомиозинът е влакнест протеин, присъстващ в мускулите на безгръбначни животни като ракообразни, насекоми, акари, нематоди и различни класове мекотели.
Има и човешки тропомиозини и колкото по-голяма е разликата между тропомиозин (например от безгръбначен) и човек, толкова по-вероятно е той да бъде алергенен.

Тропомиозините са топлоустойчиви и водоразтворими протеини, което ги прави устойчиви на топлина и изпарителна способност. Следователно готвенето не променя своята алергенна сила и изпаряването му може да причини дихателни или кожни симптоми.

Къде е тропомиозинът?

1) В SEAFOOD:

Алергията към ракообразни е отговорна за 8% от хранителните алергии при възрастни в Испания. Това е дълготрайна алергия, която може да продължи десетилетия или цял живот. Типът на черупчестите мекотели, който предизвиква алергични реакции, в зависимост от честотата е:

Ракообразни, т.е. „ракообразни с крака“, като скариди, омари, скариди, раци, раци.
Мекотели, "черупка на черупката", като двучерупчести: миди, миди, стриди и др.
Гастроподи (охлюви, зеленика/минча) и главоноги (калмари, сепии, октопод).

• Клинични проявления:

Уртикария и остър ангиоедем са симптомите, за които най-често се говори при алергия към ракообразни и мекотели. Те могат също да причинят белтъчен контактен дерматит, както и контактна уртикария, която се появява при боравене с храна и се проявява с екзема (сърбеж, зачервяване, пилинг и малки мехури) или уртикария. Те са наранявания, които засягат предимно ръцете.

Аерозолираните алергени на черупчести мекотели могат да причинят симптоми на риноконюнктивит и астма. Този път на сенсибилизация е причина за професионална астма и тази дихателна сенсибилизация обикновено предшества храносмилателните симптоми.