Свойства на патладжана, ползи и използването им в кухнята
The патладжан Те са зеленчуци, които можем да получим на добра цена и качество през тези месеци от годината. Днес ви казваме свойства, ползи и възможни употреби на тази здравословна храна.
Свойства на патладжана
Патладжанът е зеленчук с много ниско съдържание на калории, тъй като има повече от 90% вода. По същия начин е източник на минимум хидрати, сред които преобладават несмилаемите или фибрите.
Във вътрешността на патладжана се открива ниско или никакво съдържание на протеини и мазнини и ние можем да получим минерали като калий или магнезий с консумацията му, както и витамини от група В, сред които фолиева киселина.
В кожата на патладжана откриваме не само фибри, но и фитохимикали с антиоксидантна сила като антоцианини според проучване in vitro.
Същото съединение е доказано, че има понижаващ липидите ефект, тоест помага за намаляване или предотвратяване на високи триглицериди в кръвта, както и висок холестерол в организма.