Свойства на кашуто
Ядките кашу са популярна съставка в сладки и солени ястия по целия свят, отчасти благодарение на сладкия си вкус и хрупкава текстура, но най-вече заради страхотната си енергия и антиоксидантите, минералите и витамините, които осигурява.
Кашу всъщност са бъбрековидните семена, които се придържат към дъното на ябълката кашу, плодът на дървото кашу, което е родно в тропическите гори на Амазонка в Бразилия. Докато у нас ябълките кашу не се ценят, в Бразилия и Карибите те се смятат за деликатес.
Кашуто винаги се продава без черупки, тъй като вътрешността на черупките съдържа каустична смола, известна като балсам от кашу, която трябва внимателно да се отстрани, преди ядките да станат годни за консумация.
Противно на общоприетото схващане, че можете да трупате мазнини, кашуто има големи ползи за здравето. Не само е с по-ниско съдържание на мазнини от повечето други ядки, но около 82% от мазнините му са ненаситени мастни киселини, а около 66% от това съдържание на ненаситени мастни киселини са здравословни за сърцето мононенаситени мазнини, подобни на тези, открити в зехтина.
Но те имат повече предимства, нека видим някои от тях.
Свойства на кашуто
Добър за здравето на сърцето
Кашуто е богато на мононенаситени мастни киселини като приятел на сърцето като олеинова и палмитолеинова киселини. Тези незаменими мастни киселини помагат за понижаване на вредния LDL холестерол, като същевременно повишават "добрия" HDL холестерол в кръвта. HDL е отговорен за абсорбирането на холестерола от сърцето и пренасянето му до черния дроб, където той може да бъде разграден.
Шепа кашу на ден като част от диета с ниско съдържание на мазнини може да намали риска от сърдечни заболявания.
Предотвратява анемия
Редовната и балансирана консумация на кашу може да помогне за предотвратяване на заболявания като анемия. Ядките кашу са богати на мед, която играе важна роля за премахването на свободните радикали от тялото.
Следователно нашата диета трябва да съдържа препоръчаното количество мед. А кашуто е добър източник на този минерал.
Предпазва здравето на очите
Замърсената околна среда и прекомерното излагане на екрани карат очите ни често да страдат от различни инфекции. Кашуто съдържа мощен антиоксидант пигмент, наречен зеаксантин. Този пигмент се абсорбира директно от нашата ретина, образувайки защитен слой върху ретината, който предотвратява вредните UV лъчи.