Свойства на ябълката, хранителни стойности и ползи за здравето
По целия свят има хиляди различни сортове ябълки, но всички те споделят качества и хранителни вещества, които са полезни за нашето здраве.
Свързани новини
The Apple Това беше плодът, избран да символизира изгонването на Адам и Ева от Рая при първите удари на човечеството и оттогава той винаги присъства в нашите плодови купи. Не е плодът, който консумираме най-много в Испания, портокалът и бананът все още се възползват от него според данни на земеделското министерство, но свойствата и ползите за здравето го правят идеалният спътник. Първоначално от горите на Тиан Шан, разположени на границата на Китай, Казахстан и Киргизстан, с експедиции до Америка той е преминал граници и се е разпространил по целия свят. Неговата гъвкавост в кухнята също е свързана с успеха му в пазарската чанта.
Тази поговорка, която се отнася до битието „здравословна като ябълка“ не е безплатно. Бихме могли да прекарваме часове в разговори за ползите от него, но нека се опитаме да го обобщим, като започнем със съставката, която ни предпазва от рак: флавоноиди. Изследователи от Университета на Едит Кован, САЩ, анализираха диетите на 53 000 датчани за 23 години и установиха, че хората, които консумират ябълки и други храни, богати на този компонент, са по-малко склонни да умрат от рак или сърдечни заболявания. В допълнение, неговият принос на витамин С може да покрие 30% от ежедневните нужди и високото съдържание на бор го прави идеален съюзник за усвояване на калций и магнезий, помага за предотвратяване на остеопороза.
Към всичко изброено, ние все още трябва да добавим потенциала му да държи холестерола и триглицеридите далеч, да регулира чревната дейност чрез спиране на диарията и борба със запека, да пречисти тялото и да стимулира нервната система. Ябълката богат е на пектин, вид фибри, които не се абсорбират в червата и действат под формата на емулсия, за да улеснят елиминирането на токсините в допълнение към регулирането на отделянето на захари. За това и защото голяма част от захарта му присъства под формата на фруктоза, която не се нуждае от инсулин, за да достигне клетките, това е идеална храна за хора с диабет.
Трябва обаче да се отбележи, че ябълките съдържат вещество, което ги прави опасни. Е за patulina, микотоксин, който се развива от различни видове гъби и според Испанската агенция за консумация, безопасност и хранене на храните (AECOSAN) няма капацитета да се съхранява в човешкото тяло. Консумирането на заразена храна обаче може да доведе до язви или други стомашно-чревни увреждания и повече от половината сокове от този плод, намерени на испанския пазар, надхвърлят законовите ограничения. От друга страна, комбинацията от неговите семена със стомашни сокове произвежда цианид, така че е по-добре да се избягва приемът му, въпреки че би трябвало да бъде много в изобилие, за да доведе до вредни ефекти.