Свойства на грис; Ботанически-онлайн
Ползи от грис
Какво представлява грисът? характеристики на грис от зърнени храни
The пшеничен грис Получава се чрез смилане на рафинирана твърда пшеница. Това всъщност е нецелно грубо брашно, съставено от фрагменти от твърда пшеница (Triticum durum).
Можете да получите грис и от други зърнени култури. Най-често срещаните са оризовият грис, грисът от овесени ядки и царевичният грис.
Също известен като грис е сухата паста, получена чрез смилане на бобови растения, главно грис от леща, нахут или грах.
СВОЙСТВА НА СЕМОЛА
Рецепта за салата с кус-кус
Храна, богата на въглехидрати
Грисът е много богат на въглехидрати, които идват от високото съдържание на нишесте в ендосперма на зърната, където той представлява енергийният резерв за растежа на бъдещото растение.
В човешката диета въглехидратите, заедно с мазнините, осигуряват енергия. За разлика от мазнините, които могат да бъдат класифицирани според техния животински или растителен произход, въглехидратите, с изключение на тези, предоставени от млякото, идват главно от растителни храни.
Получаването на енергия от поглъщането на растителни храни, като зърнени култури, има предимството пред получаването на енергия от храни от животински произход.
Зърнените храни не съдържат холестерол, така че не благоприятстват появата на много заболявания на кръвообращението.
В зърнените култури липсва пикочна киселина, отговорна за атака на ставите и причиняване на много болка при страдащи от подагра или хора с артрит.
Бъбреците или черният дроб на хората, които ядат растителна храна, трябва да работят по-малко, за да пречистят висшите токсини, които съдържа месото.
В допълнение, мазнините, които зърнените храни съдържат в пшеничните зародиши (или други зърнени култури), са полиненаситени, така че са по-полезни от много животински мазнини, които в много случаи са наситени.
Храна, богата на протеини
Грисът е богат на растителни протеини. Протеините се намират във вътрешната маса или ендосперма и в зародиша. Сред всички зърнени култури овесът и пшеницата се открояват поради богатството си на протеини.
Протеините на зърнените култури не са толкова пълноценни, колкото тези на яйцата или други храни от животински произход, тъй като им липсват някои основни аминокиселини, като лизин.
Зърнените култури обаче могат да се комбинират с други растителни храни, като бобови, за да се допълват и да получат протеин с висока биологична стойност.
Добрата комбинация от растителни храни, които съдържат зърнени храни, бобови растения, зеленчуци, ядки и семена, може да осигури адекватни протеини, без да е необходимо да се яде животинско месо.
Важно! В комбинацията от растителни протеини трябва да се знае, че ядките и семената не се комбинират добре със зърнените култури, тъй като и двата продукта са бедни на лизин. Тези храни трябва да се комбинират с бобови растения, за да се получат пълноценни протеини.
Употреба на грис
Грисът се използва за приготвяне на каши, супи, тестени изделия, тесто и др. Сред най-известните ястия, в които тази храна става част, имаме кус-кус.
Пшеничен грис може да се редува с друг грис като оризов грис, царевичен грис или овесени ядки.
Има и зърнени храни, като грах, нахут или леща.
Комбинирането на грис от зърнени храни с грис от бобови растения е много здравословен начин за допълване на липсващите аминокиселини в зърнените култури.
Повече информация На видове пшеница и свойства.
Други статии от интерес
Материалите, по които се работи тук, са информативни. В случай на съмнение, консултирайте се с Вашия лекар.
"Botanical-online" не носи отговорност за щетите, причинени от самолечение.
Този уебсайт използва бисквитки за достъп, съхранение и обработка на лични данни по време на вашето посещение. Можете да оттеглите съгласието си или да отмените обработката на данни по всяко време, като кликнете върху „Повече информация“ или върху нашата Политика за бисквитки на този уебсайт.
Преглед на поверителността
Строго необходими бисквитки
Рекламни бисквитки
Статистически бисквитки
Политика за бисквитки
Botanical-online използва бисквитки за съхраняване, достъп или обработка на личната информация на потребителя за изпълнение на статистически задачи, показване на персонализирани реклами или за простото правилно функциониране на навигацията на потребителя.
Те са бисквитки, които отговарят за запазването на всички данни, свързани със сесията (посещението) на потребителя на уебсайта, за да гарантират оптимално обслужване (генерирано от WordPress). Те са единствените управлявани от нас.