Свойства на черния кимион
Публикувано на 19.10.2014 г.
Черният кимион, наричан още Nigella Sativa, е тревисто растение от семейство Ranunculaceae, чието име се отнася към черния цвят (латински nĭgěr, „черен”) на семената му и към култивирания характер на споменатото растение (латински sǎtīva, ”).
Това е едногодишно растение, което цъфти през пролетта и лятото, с изправено стъбло с височина от 20 до 40 сантиметра, с бели цветя, които могат да бъдат леко синкави по краищата на венчелистчетата. От растението излъчва ароматна миризма, подобна на индийското орехче. Плодът е голяма капсула, която се състои от 3-7 обединени фоликула и всеки от тях съдържа множество семена, които наистина имат лечебните свойства, широко известни от древни времена.
Той е роден в Сирия, но перфектно се приспособява към средиземноморския климат, традиционно известен в Близкия изток, Африка и Азия като благословено семе, поради своите качества и лечебна сила за много заболявания. Освен това сега е известен и в Америка и Европа.
Свойства на черния кимион
Зърното и маслото от Nigella Sativa произвеждат важен положителен ефект за здравето, тъй като съдържат около 100 компонента: ароматни масла, витамини, ензими, незаменими мастни киселини, фосфати, желязо, фосфор, въглехидрати, каротини, антиацидни ензими, болкоуспокояващи и стимуланти. Съдържа активни противоинфекциозни вещества, които повишават имунния отговор, унищожавайки всички вируси, гъбички, микроби, паразити и бактерии. Той също така увеличава елиминирането на пикочната киселина и е мощен антиоксидант и бронходилататор.
Черният кимион е богат източник на полиненаситени мастни киселини. Тези съставки играят ключова роля за ежедневното здраве и уелнес. Те помагат за регулирането на метаболизма, елиминират токсините от тялото, балансират нивата на инсулин, регулират холестерола, подобряват кръвообращението и функциите на черния дроб.
Съдържа 58% мастни киселини, повечето от които са омега 3 и 6. Те са необходими за образуването на простагландин Е1 с противовъзпалителни и аналгетични функции.
Черният кимион съдържа значителен процент протеини, въглехидрати и етерични мастни масла, както и линолова киселина, олеинова киселина, калций, калий, желязо, цинк, магнезий, селен, ниацин, витамин А, витамин В, витамин В2 и витамин С.
История на черния кимион
Маслото на Nigella Sativa е намерено в гробницата на Тутанкамон (те го наричали „маслото на фараоните“). Известно е, че той е бил използван от Клеопатра заради своите здравни и козметични качества.