Свойства и предимства на алергиите към касис, актуализирани през 2021 г.
Касис
Тези пикантни ароматизирани малки лилаво-черни плодове са на върха в списъка на суперхрани и с право са пълни с витамини, минерали и антиоксиданти, отговорни за многото им хранителни и лечебни качества ...
Касисът (ribes nigrum) е зрънцето от храсталака, храст, много подобен на червеното френско грозде, поради което често се нарича "касисът".
Този храстовиден храст обикновено е висок между 1 и 1,5 метра и е покрит със зелени и оранжеви цветя.
Расте по-често в студени, планински райони на влажен, сенчест терен.
Касисът, за разлика от повечето други лечебни растения, е бил непознат за древните гърци и римляни.
Едва в началото на 12 век монахинята бенедиктинка Хилдегард от Бинген препоръчва в текстовете си листа от касис като мехлем за лечение на подагра.
През 16-ти век той се култивира във Франция, на Запад и в долината на Лоара и след това се нарича «растение с пипер» или «касета Poitevins», а ботаникът Гаспар Баухин го обработва за първи път, за да направи плод на консумация.
През 18 век във Франция се смята за чудо-плод с множество лекарствени показания, толкова много, че много французи го засаждат в градината си.
Традиционно френските билкари използват корени и листа за облекчаване на възпалението и артритни разстройства.
Хранителни активи
Тези малки зрънца са истински концентрати витамини, антиоксиданти и минерали.
Не далеч от това, че е 4 пъти по-богата на витамин С от портокалите, касисът е един от плодовете, най-добре снабдени с него.
Също така съдържа всички витамини от група В (с изключение на В12) в големи количества.
Що се отнася до антиоксидантите, той все още има рекорд със своя коктейл от полифеноли (по-специално оксофлавоноиди и антоцианини), каротеноиди и витамин Е в големи количества.
Нискокалоричен и захарен, той е един от плодовете с най-висока хранителна плътност и най-ниска калорийна плътност.
И накрая, касисът е много богат на пектин, разтворимо влакно, което му дава способността да образува вискозен гел при контакт с вода.
Ето защо от касис много често се правят кули, желета и конфитюри.
В допълнение към полезността си в кухнята, пектинът е здравословно влакно с отлично качество, тъй като действа за намаляване на холестерола в кръвта и регулира нивата на кръвната захар.
От минерална страна касисът съдържа много калий, който участва в правилното функциониране на бъбреците и метаболизма на въглехидратите.