Световен ден на хляба Какъв хляб е най-добрият за здравето

Пълнозърнестият хляб и хлябът със закваска са най-добрите варианти за включване във вашата диета

Хлябът е основен елемент в нашата диета. Въпреки че употребата му е намалена, тя продължава да бъде крайъгълен камък на средиземноморската диета. Днес, 16 октомври, той празнува своя световен ден. И е в това "Световен ден на хляба", създаден с цел да насърчи консумацията му, ние обясняваме кои хлябове са най-подходящи за вашата диета.

Що се отнася до избора на вид хляб, Беатрис Роблес, консултации за безопасност на храните, е ясно: най-здравословните са пълнозърнести хлябове и тези, направени от закваска. "И ако трябваше да изберем и да останем само с един, интегралът би бил по-добър", казва той.

По същия начин Роблес обяснява, че най-малко полезните хлябове за нашата диета са предварително сварените бели хлябове. «Този вид хляб използва рафинирано брашно и неговият производствен процес означава, че той не се произвежда късоверижни органични киселини които се появяват при други хлябове ", обяснява експертът.

За да знаем на какво да обърнем внимание при избора на хляб, трябва да вземем предвид нов закон който влезе в сила на 1 юли и който регулира начина, по който хлябът, който се пуска в продажба, трябва да бъде етикетиран.

Този нов закон отсега нататък позволява хлябът да се нарича неразделна само ако 100% от използваното брашно е цяло. „В случай на смес, процентът на пълнозърнестото брашно трябва да бъде посочен в името на продукта“.

Законът не се фокусира само върху пълнозърнест хляб. „Терминът многозърнест се използваше неконтролируемо преди и сега хлябовете трябва да отговарят на определени характеристики, за да могат да го използват“, казва Роблес. «Същото е и с занаятчийски хляб, дълго ферментирал хляб или хляб на дърва са термини, които вече не могат да се използват безплатно ».

---