Светлини и сенки Nutriscore върху етикета на храните
Класификационната система Nutriscore има добродетели, които помагат за опростяване на информацията, но също така и неразрешени грешки
Откакто се роди Nutriscore, система за класификация на храните за предното етикетиране, тя не е оставала без противоречия. Много диетолози и здравни експерти го отхвърлят. Но, без значение колко противоречия поражда, тъй като Европейската комисия, чрез своите регламенти, реши да предложи етикетирането на продуктите да има допълнителен индикатор отпред, с цел улесняване на разбирането на потребителите за стойностите на хранителното съдържание на продукт, изглежда, че Nutriscore ще бъде системата, която пристига в Испания през 2021 г. (във Франция тя е в сила от 2017 г., а в Белгия от 2019 г.), както обяви настоящият министър на потреблението Алберто Гарзон.
За да се разбере работата му и породените противоречия
За това се консултирахме с ключовете за неговото функциониране с фармацевта Клара Гомес-Доносо и професора Майра Бес Растроло, автор и ръководител, съответно на изследването, току-що публикувано от Университета в Навара, в което се установява, че колкото по-лошо е Хранителният резултат на Nutriscore за храна, толкова по-висок е рискът от преждевременна смъртност. «Алгоритъмът, на който се основава Nutriscore определя точки въз основа на хранителния състав на 100 грама или 100 милилитра продукт и отчита съдържанието на по-малко здравословни елементи (калории, захар, наситени мазнини и натрий) и на най-благоприятните (фибри, протеини и процентното съдържание на плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки и маслини масла или други подобни по състав) “, обясняват авторите, които също коментират, че крайният резултат е класифициран в пет категории, за да се покаже степенуването на пет цвята и букви на предния етикет. По този начин най-доброто хранително качество се отбелязва с буквата А и в тъмно зелено, а най-лошото с буквата Е и в червено. Останалите букви, B, C и D, представляват средни точки, които са придружени от професия от цветове: тъмно зелено, светло зелено, жълто, оранжево и червено.