Съвети за новодошлите (и молба към експертите) - Epic Low Carb
Отмина ерата, в която трябваше да приемем по номинал, че консумацията на мазнини неизбежно угоява и запушва артериите ни. Позволете ми да изброя някои показания (и визуализации), които ще ви помогнат да разберете ниското съдържание на въглехидрати и защо, въпреки че сте прекарали половината си живот, опитвайки се да отслабнете, като ограничите калориите (с препоръчителните пропорции от 55% въглехидрати, 15% протеини и 30% мазнини), когато откриете диети с ниско съдържание на въглехидрати, загубата на тегло е разходка. И не, няма да умрете по-слаби от инфаркт.
Някои препоръки
За тези от вас, които се защитават с английски
Ако искате да влезете по-дълбоко и не се страхувате да научите метаболитни пътища и имена на хормони, тези възвишения (които в момента оглавяват моя подиум с любими хора) ще изяснят всичко:
- Гери Таубс (Защо дебелееме, Добри калории, лоши калории, Делото срещу захарта): физик и научно-разследващ журналист. Той е пионер, който разкри историята на икономическите интереси, която се крие зад прочутата хранителна пирамида, която ни подтиква да набъбнем до мъдър. И трите книги са истински сборник на мъдростта и трябва да бъдат задължително четиво за всеки, чиято професия е отдалечено свързана със здравето или храненето. От трима, Защо получаваме мазнини Той е насочен към широката публика: той представя фактите без колебание и строго, но с достъпен език. Ако наистина искате да разберете «защо дебелееме»Но вие не търсите диетични планове или рецепти, това е вашата книга.
- Д-р Тим Ноукс (Истинската революция на храненето): специалист по спортни науки и маратонец. Той написа няколко книги, препоръчващи типичната 55% въглехидратна диета, докато диабет тип II (който баща му не беше оцелял) го накара да преосмисли парадигмата. Не пропускайте защитата му от LCHF (LowCarbHighFat - ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини) диети в южноафриканския съд. Вдъхновяващо е да го чуете да казва на съдията защо е сгрешил, когато е препоръчал на пациентите си да се подуват на пълнозърнести храни и как диета с ниско съдържание на въглехидрати му е спасила живота, като е намалил собствения си диабет. Книгата му наистина е практическо уводно ръководство за истинска храна с ниско съдържание на въглехидрати. Между другото, въпреки обжалването, той спечели процеса, доказвайки, че препоръките му се основават на най-строгите медицински доказателства в момента.
- Д-р Дейвид Лудвиг (Винаги гладен?): Професор по педиатрия и хранене в Харвард. Той изчиства всичките ви съмнения по забавен начин и подходящ за неспециалисти (ако искате някой много четен да ви обясни защо сте постоянно гладни и колко ниско съдържание на въглехидрати може да ви помогне, това е вашата книга). В допълнение, той предоставя много точен план за действие с рецепти, списъци за пазаруване и практически съвети. Така че, ако предвидливостта и креативността в кухнята не са вашата силна страна (или Ако имате някакви съмнения относно здравословното състояние на прилагането на диета с ниско съдържание на въглехидрати и искате професор от Харвард да ви го изясни), не се колебайте да го прочетете.