Съвети за готвене с кокосово брашно

Кокосовото брашно е чудесна алтернатива на пшеничното брашно, или защото искате по-здравословен вариант, или защото сте на диета без глутен. Има мек кокосов аромат, който изчезва, когато се комбинира с други съставки.

готвене

Има много причини да готвите с кокосово брашно, то е богато на разтворими фибри: една чаша осигурява 48 грама фибри. Това в комбинация със здравословното съдържание на мазнини и протеини помага за балансиране на нивата на глюкоза в кръвта и ще ви задържи по-дълго време.

Също така, кокосовото брашно съдържа приблизително същите калории като пшеничното брашно, но по-малко въглехидрати и повече протеини. Например, две супени лъжици кокосово брашно съдържат 58 калории, 2 грама мазнини, 8 грама въглехидрати и 2 грама протеин. Същото количество пшенично брашно съдържа 57 калории, .15 грама мазнини, 11.92 грама въглехидрати и 1.61 грама протеини.

Освен това може да се използва за приготвяне на почти всяка рецепта, въпреки че трябва да се вземат някои предпазни мерки. Тъй като това е влакнесто брашно, идеално е да го комбинирате с други брашна при печене, за да избегнете много плътни сладкиши. Ако не сте алергични към глутен, можете да замените половината от пшеничното брашно в рецепти за кокосово брашно. Или можете да го смесите с бадемово брашно, маниока, лешник, царевично нишесте и ориз, наред с други.

Също така ще трябва да увеличите съдържанието на течност във вашите рецепти, когато замествате кокосовото орех с пшенично брашно. Ще използвате равни части течно и кокосово брашно. Например, ако използвате ½ чаша кокосово брашно, ще добавите допълнително ½ чаша вода към рецептата. Ако единствената течност в рецептата е яйцето, тогава ще трябва да използвате количество, равно на количеството брашно; например ¼ чаша от яйчената смес до ¼ чаша брашно. Можете да направите същото с други течности като мляко и сиропи.

4 неустоими рецепти, които ще ви помогнат да започнете да готвите с кокосово брашно

Двойни шоколадови брауни с кокосово брашно

Прави 9 брауни

СЪСТАВКИ

  • ½ чаша кокосово брашно
  • ½ чаша какао на прах
  • ½ чаша шоколадов чипс
  • 2 яйца при стайна температура
  • ½ чаша масло, разтопено
  • Шипка сол
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

ПОДГОТОВКА

1. Загрейте фурната до 325 ° F и намажете с форма за печене 8х8.