Сватба на Алберто де Монако Седемстепенна торта, захарни цветя и 50 килограма ягоди за
Принцовете Албер и Шарлийн повериха официалната вечеря на Опера Гарние на престижния готвач Ален Дюкас, който приготвяше ястия
Като начало гостите опитаха един от типичните специалитети на Монако, "Barbagiuan", вид кнедли, направени от много фина паста, която се яде с пръсти и която се пълни със спанак, праз, лук, магданоз, босилек, яйце и пармезан. След това, и в„ голяма, овална и щедра "чиния, Готвачът Дюкаси изобрази а типичен пейзаж на крайбрежието на Ривиера и за това той направи a зеленчукови и зеленчукови наслагвания: домат, цвекло, репички, гъби. всичко поръсено с пресни бадеми, цветя от тиквички и клончета целина. Под това „произведение на изкуството“ поставям някои мариновани филета муджол, ловен от Жерар Риналди, принадлежащ към последното семейство рибари в Монако. Като дресинг не може да липсва една от най-използваните съставки в света и ключова за средиземноморската диета: екстра върджин зехтин.
Менюто продължи с пшеница, отглеждана във Висша Прованс и варени с моркови, артишокови сърца, праз, грах, зелен фасул и гъби. Храна от земята като почит към здравословната, скромна и вкусна кухня. И както вече знаехме, повечето храни, които Ален Дюкас е използвал за вечерята на кралските връзки, са продукти от региона, които Те бяха събрани същата сутрин в градината, която монегаският суверен има в Roc Agel, лятната резиденция Грималди, където принцеса Грейс е живяла най-щастливите моменти от живота си и към която Шарлийн се премества, след като обявява годежа си: „Патладжани, тиквички и чушки растат много добре в градината на принца“. "Това не е официално меню. Няма да има никакъв вид благородни риби, а от устойчив риболов. Хайвер няма да има. Поехме риск с малко дръзко средиземноморско меню “, добави той.