Sushi Cirashi ⭐ 〖Рецепта 2020〗

2020

681 калории на порция

ПРЕЗЕНТАЦИЯ

Цираши е един от традиционните приготовления на японско суши; Основата винаги е ориз, приготвен чрез абсорбция и с класическата редукция на оцет-вино-захар и сол, която придава типичния сладък вкус на самия ориз и който перфектно придружава суровата риба.
Обикновено Cirashi използва месни риби като риба тон, сьомга, скумрия, риба меч, кехлибар и скариди, които обикновено се сервират върху ориз; за по-богатите версии има и тортили, обвити с водорасли нори и октопод.

СЪСТАВКИ

Как да си направим Cirashi Sushi

За да направите цираши, уверете се, че сте купили заклана риба; Като предпазна мярка замразявайте най-малко 96 часа при -18 градуса и след това размразявайте за използване в рецептата. Първо трябва да претеглите ориза. 1 и го измийте много добре под студена течаща вода 2, стига водата да не остане напълно бистра; Сега оставете ориза да почива в цедката за 15 минути.
Изсипете ориза в тенджера с 500 мл вода. 3 и оставете да заври, когато стигнете до кипене, намалете котлона до ниска степен и гответе, докато цялата течност изсъхне.