Сурими, от какво е направен, как е направен и какво допринася за тялото?
Не се съмняваме, че сурими е богат, въпреки че не знаем точно какво е това. Първоначално продукцията му е популяризирана за увеличаване на консумацията на риба и намаляване на рибните отпадъци.
Поради външния му вид - между консистенцията и цвета - можем да мислим, че е месо от рак; има дори такива, които ги наричат "ракови пръчки", но няма нищо общо с този ракообразен.
Сурими е преработено рибно месо. Не, сред компонентите му няма рак. Кажи, нещо като рибни колбаси.
В своя превод сурими означава кайма". Градските легенди казват, че това е японско творение, което е приблизително на повече от 900 години.
Първите сурими, които бяха комерсиализирани, бяха направени от евтина бяла риба.
Аляска минтай и тихоокеанския валяк те бяха двата вида риби, с които се произвеждаше сурими, тъй като бяха лесни за получаване.
През 60-те години Нишитани Йосуке, професор от Експерименталния институт по риболов в Хокайдо в Япония, открива, че тази храна може да продължи по-дълго, ако захарта се добави като консервант. И ето как комерсиализация започна да се засилва.