Супер пухкава и вкусна рецепта за хляб с елда, на която харесвам
Ето една вкусна рецепта за здравословен хляб без глутен, приготвен от елда, прекрасна псевдозърнена храна, идеална за хора, които основават диетата си на храни от растителен произход, много богати на протеини.
- Започнете
- Каква закуска?
Отдавна не изрязах хляба от диетата си. В моя случай това не се случи поради непоносимост към глутен, а поради а осъзнаване по отношение на храната. По това време в живота си започнах да експериментирам с макробиотици, диетична практика, с която научих важността на консумацията цели зърна, Те са най-богатите в хранително и енергийно отношение, по-добре се усвояват, имат повече хранителни вещества и освен това са пребиотични храни.
Години по-късно дойдох до сурова веганска храна и там се влюбих лудо в сурови, ферментирали, живи, активирани и непреработени храни. Така че в онази идилия с жива храна продължих, без да ям печен хляб, замених го за бисквити и други дехидратирани хлябове на основата на семена и някои ферментирали зърнени храни.
През последните няколко месеца оценявах своите път на експериментиране чрез храна. Чувствам, че най-накрая затвърдих мнението си, че нещата не са черни или бели, но в средата има голям вентилатор, който е безкрайно по-удобен, спокоен и последователен от крайностите, не всичко трябва да се готви и ние го правим не трябва да бягате от зърнени култури, за да набъбнат до мазнини и ядки.
В процес съм на събиране на всичко, което съм научил и проверил, и го прилагам с успех и удовлетворение към диетата и рецептите си. По този начин чувствам, че диетата е много повече балансиран, лесен и в хармония с нашето време.
Елда: безглутенова и високо протеинова опция
Тук се ражда този хляб без глутен. Признавам, че не съм пекла от години и че последният ми печен хляб е направен с пълнозърнести оризови зърна, в най-чистия макробиотичен стил, но онзи ден си спомних онези вкусни закуски, които приготвих отдавна и които се състоеха просто от някои тост с авокадо, олио и кълнове. Изведнъж много ги пожелах и тъй като живея на остров, където е трудно да се намери хляб без глутен, започнах да пека.
След няколко теста съм горд да ви дам тази рецепта, тъй като съм сигурен, че ще ви хареса. Съдържа моята "тайна" съставка: препечени слънчогледови семки. Благодарение на тях и аромата, който те излъчват чрез препичане, те правят този хляб да има много по-лек вкус и приятен вместо този характерен вкус на елда. В допълнение, чрез печене ги правим много по-лесни за смилане, тъй като помага за премахване на киселини (антинутриенти), също инхибитори на минерали като калций и желязо.