Супата, древна храна, която конфитюр; s изчезва от нашите диети Новини

Супа, ястие, което никога не липсва в нашата диета [Снимка: diariovasco.com]

История

Супата е една от най-разпространените храни в света и една от най-популярните. Кой не прибягва до него, за да се бори със студения зимен ден или да хапне нещо леко, когато жегата удари?

В Гипузкоа и Евскади, purrusalda и рибената супа са отличителен белег на баската гастрономия, но супата има хилядолетно минало, което показва, че древните вече са познавали и опитвали свойствата ѝ.

И това ли е най-ранният произход на супата или по-точно на бульона се връща към праисторията, когато нашите предци откриха, че ако потопят парче месо или зеленчуци в гореща вода, получават богата храна. Те бяха елементарни бульони с големи ползи, като удължаване на живота на протезите чрез отнемане на работата по дъвчене.

Франция, заедно с Италия, може да се счита за люлка на днешната супа на Запад

Примитивите са използвали система за нагряване на тази храна, която в Euskadi е била запазена до не толкова отдавна, за да може млякото да придобие температура, и се състои от потопени горещи камъни. Впоследствие присъствието на супата намаля, защото не беше привлекателна за наследниците.

---